日式一大美食——壽喜燒 | 草根影響力新視野

草根影響力新視野圖/文：陝紅宇
也許，你聽過的出名的日式美食會包括壽司、拉麵、拉麵等等，但真正來到日本你會發現還有一種是被普通日本民衆所鍾愛的美食——壽喜燒（すきやき）。壽喜燒是一種日式蔬菜煎餅，是大阪地區的一道美食。因此要想喫到道地的壽喜燒，便要在東京尋找帶有大阪字樣的店。通過地圖導航，我們選擇了涉穀區的大阪燒這間店。

推門走進這間店，便會體驗到濃濃的日式風格。棕紅色的整體格調，日式推拉門，牆壁上畫著具有日本特色的書畫，一群神態各異的挑夫在陸陸續續穿過日本橋。在前台的屋頂上，懸掛著一把大紅色的紙質油紙傘，整間店面的氛圍讓你感覺到這是道地的日式料理店。

店內服務生介紹到，店內主打特色菜品便是壽喜燒，有牛肉、豬肉、海鮮等不同類型，可以根據自己喜愛的口味選擇。因爲聚餐人員較多，我們便挑選了豬肉與海鮮兩樣。從點餐到上菜整個過程大概10分鐘左右。

上齊了原材料，我們便要開始自己動手做料理。店內會將菜品的做法寫在紙上，給顧客提供參考指導。做料理首先要做的事情便是打開鐵板的開關，讓整個鐵板加熱，然後倒適量的油在上面，與我們平時做飯時的熱鍋道理相同。油熱好以後，便開始慢慢加菜，將蛋類以及蔬菜類均勻的鋪在上面，蓋上鍋讓它蒸4分鐘左右。這裏涉及一個時間計算問題，貼心的店家已經準備好了一個粉紅色的沙漏瓶，你只需要將它倒置過來，等待它慢慢流完，沙漏的計算時間正好是4分鐘。

等4分鐘過後，便要將蛋餅翻一翻。這裏便是到了考驗顧客做飯技藝的時候了，很多人用力不對，便會將整個蛋餅打散，那麽最後做出來的料理便不會那麽好看。一起的同學成功的翻過了蛋餅。繼續蓋上鍋等待4分鐘後，便開始加各種調料，番茄汁，cheese，海苔料等等都可以加在上面，等所有的料已經加好後，讓其煎1-2分鐘即可，便可以食用。

美味的料理便已做成功，開始慢慢享受。豬肉壽喜燒的味道濃烈有味，不鹹不淡，適合亞洲人的口味。其他種類的菜品口感不同，有著各種的味道。但總體來説，吃它是對自己胃的一次獎賞。