草根影響力新視野　董曉汾 編譯

我們生產、購買和製作的許多食品都不會受到影響。相比於把它扔進垃圾桶，然後把剩下的食物和殘渣運到一個垃圾填埋場，環保主義者已經把堆肥作為減少地球上損耗的一種方法。最近，能源生產商也開始涉足這一領域，將廢棄食品作為另一種能源來源。現在，一項新的研究表明，那些被商店拒絕出售的番茄可能會有另一種用途：製造電力，使其成為名副其實的發電廠。

佛羅里達和南達科他州的一組研究人員今天在美國化學學會的一次會議上展示了他們的研究成果。他們說，未使用的番茄釋放的電子可以被利用到燃料電池中，隨後產生電能。這是因為番茄紅素——一種使番茄紅彤彤紅的色素和植物化學物質——是一種令人驚奇的有效的發電機，能説明水果製造電荷。

僅佛羅里達州每年就會產生數百萬噸的番茄廢棄物。

GPR PHOTOGRAPHY /蓋蒂圖片社

Venkataramana Gadhamshetty教授說:“我們想找到一種方法來處理這種垃圾，當傾倒在垃圾填埋場時，可以產生甲烷，這是一種強大的溫室氣體。”他的實驗室進行了這項研究，“而且當傾倒在水裡時，主要會產生水處理問題。”

研究人員使用了一種微生物電化學電池來對佛羅里達收穫的番茄進行氧化。和其他水果一樣，番茄隨著時間的推移會暴露在空氣中。而細菌加速了這個過程。

然後，研究小組捕獲了燃料電池中的電子，產生了至少少量的電能，10毫克的番茄廢料中，有0.3瓦特的電力。研究人員稱，如果他們能夠優化這一過程並擴大規模，僅在佛羅里達州每年浪費的番茄，就可以為迪士尼世界供電三個月。

Gadhamshetty指出，番茄的浪費問題尤其重要。他說:“典型的生物技術應用需要，或者至少在使用純化學製劑時，比廢物更有效果。” “然而，我們發現使用廢棄番茄的電性能與使用純基板相比效果是相同或更好的。

對於環保主義者來說，相比把所有的垃圾都拖到垃圾填埋場，這是一個很好的選擇。食物垃圾和其他沒有暴露於氧氣的垃圾最終會釋放出溫室氣體。這些氣體在大氣中吸收熱量，是導致全球變暖的罪魁禍首。

 

Reference :

We Can Use Reject Tomatoes to Generate Electricity, New Research Finds