拉薩人的記憶名片——光明港琼甜茶館

草根影響力新視野圖/文：李杰夫

甜茶館於西藏，就如茶館於成都，也如胡同於北京，是當地人的記憶名片。這裡可以沒有商店，但甜茶館必須要有。我向各位推薦的是在大昭寺八角街旁最出名的光明港琼甜茶館。

先來說說甜茶，這是一種磚茶配合奶粉調製的飲品，好玩的是茶與奶粉的比例沒有固定，是根據每一家甜茶館老闆的口味調配，這樣一來，家家茶館味道不一樣，客人就根據自己的口味選擇茶館。

來到甜茶館，沒有人會為你服務，要自己去取杯處拿茶杯後自己找位置坐下，把零錢散放在桌上。

服務員——當地叫法是“阿佳”就會來為空著的茶杯加茶，自己拾取桌面的茶錢。甜茶可以是一壺這樣要，也可以是一杯售出，一杯的價格7角人民幣。

穿著白大褂的“阿佳”非常忙碌，往往叫她是不會搭理你，她只會盯著空了的茶杯，迅速倒茶拾錢，毫不含糊。

茶館裏會擠滿了人，只要有空位就坐下，給你身旁的茶友一個微笑，或許持續一下午的談天說地就開始了。在茶館裏幾乎都是不認識的人，太陽太曬可以進來休息，閒著沒事幹可以進來打發時間，一個人無聊可以進來找不認識的茶友聊天，如果餓了，茶館裏還有可口的飯菜。

藏麵是茶館必備的食物。雖然沒有了解，估計是麵粉混了青稞製成的麵很有質感，要在口裏算不上彈牙卻有飽實的滿足感。配合香蔥、牛骨頭湯香氣撲鼻，不少還會搭配鹹酸蘿蔔，解膩開胃，一套藏麵的價格非常實惠，人民幣5-8元不等。

甜茶館的另一樣美食是高原土豆，土豆切小塊油炸後根據自己的口味加入辣椒粉即可食用，抱歉我並沒有拍下圖片。由於西藏比鄰尼泊爾和印度，咖喱也是當地人喜歡的食材，土豆牛肉飯別有風味。

藏族人以放牧、務農和旅遊業為生，西藏是高原，春夏日照強烈且地廣人稀，並不適合長時間在外勞動，冬天天氣寒冷常常大雪封山，勞動和工作只能在天氣好的半年進行。這種慢節奏的生活醞釀了甜茶館的產生。一個地方總要有那麼一家甜茶館，讓周圍的人在這裡休閒娛樂和聯繫感情。廉價美味的食品滿足生活的需求，往往還是一個物品交換買賣的場所。