Hemelswater的計畫背後，是面對氣候變遷的危機意識

Hemelswater計畫的創辦團隊起初是受到荷蘭政府組織Amsterdam Rainproof的啟發。因為有了2011年哥本哈根暴雨的前車之鑑，當時在三小時內累積6英吋高的積水，造成逾68億英鎊的損失。Amsterdam Rainproof的計畫經理Daniel Goedbloed指出：「當時他們就想到阿姆斯特丹的排水系統會是多麼的不堪一擊。」

因此，組織委予各個計劃，鼓勵人民打造能排雨含水的庭園和綠化屋頂，並且遊說大型建案加入集雨的設施。目標是使每位公民意識到過剩的降雨所造成的問題，並採取行動增加城市的排雨含水能力(sponge capacity)，使雨水能被吸收利用，而不是造成災害。

今年37歲的Hoebe表示，「近年的夏天很不好過，也下很多雨。身為一個啤酒愛好者，我也釀啤酒，並發現需要用很多的水。我就在思考，我們何不將大量的雨水和釀啤酒所需的水，兩者結合呢？」於是，Hoebe與四個學生和一個來自MediaLAB Amsterdam的研究員組成團隊，在阿姆斯特丹大學應用科技系內，建造了兩個大型啤酒釀造槽。

在下了兩個周末的大雨後，這個團隊設法將1000公升的雨水輸送至位於阿姆斯特丹市中心的De Prael brewery，使用一種特別的細菌過濾系統，也稱為Hemelswater，將啤酒過濾、煮沸，釀製成最純的啤酒。這款啤酒目前的售價為一瓶€2（約70元台幣），也可以在荷蘭首都的餐廳、酒館中喝到。

「明年我們想要將規模擴大，在這座城市中，將數百個集雨槽設在公司、餐廳、咖啡廳的屋頂上。我們想利用它們來收集雨水，在集雨槽內放置感應器，當水滿了，再用電動車收集並過濾。我們打算用來生產啤酒、雪酪、湯品和檸檬汁。」Hoebe說。

其實這是有先例可循的，Hoebe補充：「雖然這感覺像是一個顛覆性的構想，但是我們在研究時發現，早在中世紀的（荷蘭），釀酒廠就設在教堂或主教堂附近，並收集其屋頂流下的雨水。」

用雨水釀啤酒，有效運用水資源

人們可能會擔憂使用雨水的衛生問題，Hoebe回應：「你將啤酒煮沸後就能殺菌了。飲用水有更多藥物、賀爾蒙的問題。我們相信使用雨水能釀造更衛生的啤酒。」

「我們的目標是創造更好的社會，而我們也樂見產品的製造、使用都對環境有益。」De Prael的行銷經理Thomas Gesink說。

他表示一開始就很欣賞這個計畫，De Prael這家阿姆斯特丹釀酒廠在13年前成立，結合社會基金補助，雇用有求職困難的人，培訓他們釀造啤酒的技能。如今，他們即將拓展第二間釀酒廠，並計畫在屋頂設置集雨槽，來釀製更多代碼金色啤酒（code blond beer）－命名源自於荷蘭氣候警示的顏色代碼。Gesink說，「我們的概念是讓咖啡館能自己集水，再用來釀成啤酒。」

如同Goedbloed說：「雨水啤酒很棒，每一滴水都很重要，不要只看到不好的一面。事實上我們可以利用雨水來綠化、使城市更有魅力，或拿來沖馬桶。Hemelswater將雨水來製成非常好的產品：啤酒。這很好玩，而且很多人喝啤酒。」

核稿編輯：黃培陞、林冠吟

資料來源
‘Heaven’s water’: the launch of Amsterdam’s first rainwater beer

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