草根影響力新視野 喬依絲編譯

就人類而言，所謂的「感官」包括了五大部分 : 眼睛的視覺、耳朵的聽覺、口腔的味覺、鼻子的嗅覺和全身皮膚的觸覺，這些均屬於感受外界事物刺激的器官，而大腦是一切感官的中樞。除了這些讓生活更加便利有趣的五大感官之外，還另外包括了一些感覺系統，比如保持身體平衡的平衡感、體內對於飽足或飢餓的感覺、分布在皮膚、骨頭、關節和內臟的疼痛感、感受到壓力和喜怒哀樂的情感、時間感、空間感和辛辣感等，約有20多種感覺系統。

然而，感官卻有著許多大家所不知的「怪癖」或是「喜好」，例如，吃優格時使用白湯匙會比黑湯匙來得更適合。下面有些有趣的感官現象，大家不妨來看看自己是否也是如此。

舌頭也可以聞到氣味

美國費城研究人員於四月下旬發表研究結果，指出口腔味蕾帶有檢測氣味的蛋白質，這使人懷疑過去大家既定的認知 : 辨別食物口味是靠口腔、辨別食物氣味則是靠鼻腔，兩者會在大腦中結合繼而產生該味道的整體認知。根據研究作者Mehmet Hakan Ozdener博士的發現，飲食也許可以更為健康，例如在食物中添加低濃度的香甜氣味，使味道聞起來更甜，繼而減少實際糖分的攝取量。

眼睛的視盲錯覺

當夜晚開車時都會經歷一種因視線移動所引起的暫時失明, 也就是如果我們目光移開去注視迎面而來的交通狀況, 原本在我們前面的紅色車尾燈會突然消失。這種現象被稱為視盲錯覺, 也就是當視覺將注意力移到移動中背景時, 我們大腦會暫時忽略或捨棄從視覺得到的訊息, 而這種現象第一次是在1965年實驗室中被發現的。

視覺和聽覺

McGurk效應(McGurk effect)是語音知覺上的一種幻覺，於1976年由Harry McGurk和John MacDonald首次公佈，意指語音感知中聽覺和視覺之間的聯繫。當音節的聽覺成分與另一個音節的聽覺成分配對時，這可以導致第三種聲音的感知。

不同餐具帶出不同的口味

牛津大學在2013年進行的研究表明，對於餐具的大小、重量、形狀和顏色的感知都會影響到食用者對於味道的判定，也就是說在嘴巴實際品嚐到食物之前，大腦即已對食物做出了判斷。例如，吃優格時，用白湯匙會比黑湯匙來得更加香甜。

菜單上的音樂

各種實驗表明，人類在氣味和聲音之間的感知交叉情形。當參與者被要求將某些氣味與樂器和音調配對時，牛津大學的研究人員發現了一致性：鋼琴有水果味，而黃銅則帶有麝香味。這種現象被認為是由稱為嗅結節的大腦區域引起的，引發出聽覺刺激和嗅覺刺激。

Reference : Five tricks of the senses