草根影響力新視野 喬依絲編譯

傑瑞米·倫敦醫學博士 (Dr. Jeremy London, MD) 是一名擁有美國心血管外科專科認證的主治醫師，擔任心胸外科醫師已超過 25 年。大約四年前，倫敦醫生自己也曾經歷過一次心肌梗塞，因此花了大量時間思考該如何為身體有效補充營養，讓心臟維持健康與強壯。

用心對待每一餐吃下肚的食物，自然能讓人在每一天都展現出最佳狀態。在大多數超市中，外圍區域通常擺放生鮮蔬果等最終會自然腐壞的天然食物；中間走道則主要充斥著超加工食品，這些產品經過精心設計，口感極佳、讓人一口接一口，卻被剝奪了人體真正需要的珍貴營養素。倫敦醫生常對病人說：「食品保存期限越長，你的壽命可能就越短。」

因此，倫敦醫生採取所謂的「80/20 法則」：80% 的採買時間都花在超市外圍的生鮮區，只有 20% 或更少的時間會走進中間的加工食品走道。

倫敦醫生每週為家人採買日常食材的具體策略可歸納為五大關鍵區塊，包括水果、蔬菜、膳食纖維、蛋白質與健康油脂。至於加工食品則是只佔了少少的20%。

圖片取自:(示意圖123rf)

以超加工食品為主的飲食模式，是現代慢性病最主要的元兇之一。長期攝取這類食品會增加罹患第 2 型糖尿病、代謝症候群與心血管疾病的風險。這些加工品往往會繞過身體的飽足感訊號機制，讓人極易暴飲暴食，難以維持代謝健康。基於這個原因，倫敦醫生全家極少購買熱狗、熟食加工肉片 (培根/火腿)、含糖汽水、白麵包 (我們偏好天然酸種麵包)、糕點、甜甜圈、蛋糕以及酒精飲料。

倫敦醫生對於加工食品的原則是：徹底忽略包裝正面的宣傳標語。正面那些標榜「天然」、「低脂」或「強化營養」的字眼，本質上只是為了吸引顧客購買的廣告看板。最好是直接翻到背面查看成分表，才能真正看清全貌。

倫敦醫生認為，加工品成分標示越簡短越好。成分排序也至關重要，因為排序越靠前，代表該項成分在產品中的含量佔比越高。此外，倫敦醫生也會嚴格避開任何含有「添加糖」與「人工防腐劑」的食品。

下次走進超市時，倫敦醫生給大家最好的建議是：帶著清單和計畫前往、絕不空腹逛街、優先挑選天然原型食物，並在結帳前再次審視購物車裡的所有東西。只要做到以上這幾點，一定能給予心臟最佳照顧。

Reference: 

I’m a heart surgeon: My weekly grocery essentials—and what I never put into my shopping cart