草根影響力新視野(琪拉編譯)

如果你問一個美國人最喜歡的中國外賣菜是什麼，他們腦海中很可能會浮現出左宗棠雞、炒麵和炸春捲，這些都裝在白色的保麗龍便當盒或是白色正方型紙盒裡。但在大西洋彼岸的英國，情況卻截然不同。

英國的中餐外賣，與美國的中餐外賣幾乎沒有任何相似之處，以至於美國人紛紛在社交媒體上分享他們的驚訝，有時甚至是震驚。像是英國的中國菜喜歡在炒麵上面淋咖哩醬，這種吃法很特殊。

英國第一家中餐廳於1908年在倫敦開幕。關於這家餐廳的記載很少，但菜單上很可能包含一些粵菜風味的菜餚，例如炒飯、糖醋里肌、炒麵和雜碎。如今，英國的大部分中餐仍以粵菜為主，並融合了北京和四川的風味。像是脆皮鴨配薄餅、香辣牛肉（川味牛肉條配甜辣醬）、糖醋雞球以及芝麻蝦醬吐司。 如同所有移民菜系一樣，英國的中餐也隨著當地口味和食材的供應而不斷演變，尤其是薯條。其他一些在美國不太常見的英式中餐包括脆皮海苔和雞肉沙爹。 某些城市也有自己的特色菜。例如，在倫敦一定要嚐嚐叉燒，這是一種用蜂蜜醃製的叉燒片，配上薑、蔥和其他蔬菜，用濃稠的番茄醬翻炒而成。

 

圖片取自:(示意圖123rf)

英國華人美食的起源可以追溯到19世紀末，當時中國海員開始陸續抵達英國。一些精明的企業家在港口城鎮開設了麵館。華人可能是所有在英國的外來族群中分佈最廣的族群之一。

不過許多移居英國的華人餐館通常選擇遠離其他華人聚居區的地方，以避免競爭。這意味著即使是像蘇格蘭風沙肆虐的赫布里底群島這樣偏遠的地方，也能穩定地吃到炒麵和咖哩醬。但正因為如此，也造成了一種強烈的孤立感和缺乏社區凝聚力。一方面，英國華人似乎完全隱形，在政界、創意文化產業以及媒體領域都鮮有露面。但即便他們偶爾出現，也往往以刻板印象的形式過度曝光——比如功夫大師、DVD推銷員或外賣服務員。」

資料來源：https://edition.cnn.com