圖/文 鐘藝

巍山是雲南大理市旁邊的一個小城，這裡道教文化盛行，歷史古跡和文化都遠離商業化進程的影響，被較好的保留了下來。雖然縣城不大，但是卻讓人可以為他駐足良久，他就像一個俄羅斯套娃，每揭開一層都是驚喜。
初到巍山，只覺得這裡太小，除了在中心城區的古城樓，好像已經沒有其他的東西了，當我酒足飯飽願意仔細端詳這座小縣城時，才發現城樓別有一番風味，而城樓裡面也包裹著巍山的美好味道。

看到古城樓前的巍山歷史介紹，才知道巍山是南詔國的發祥地，也是中國歷史文化名城。古城樓始建於元代，在明代改建為磚城。巍山古城內街道以拱城樓為中心，呈標準的井字結構建設，共有25條街道，18條巷，全長14公里，城內房屋基本保持了中式結構，南、北主軸線兩側的房屋也幾乎完整的保存了明、清時代的建築式樣和風格。

清晨漫步在充滿歷史氣息的古城裡，腳踏青石板路，沐浴著第一縷陽光，聽著兩邊商家的販賣聲，品嘗著剛出鍋熱騰騰的早餐，幸福的感覺油然而生。

巍山是一個以“吃”而出奇的地方，眾多的美食包裹在古城樓里。這裡的小吃常常吃法獨特，在原有傳統做法的基礎上加以創新和改良，食客們不僅吃的開心，看的也開心。在巍山古城順著街道一路吃開，這是在古城里必須享受的頭等大事。
“過江餌絲”只在巍山古城有，煮好的洱絲放在味道清淡的肉湯里，另外再準備一碗味道濃烈的輔湯和幾碟涼菜。吃的時候把在肉湯裡的洱絲撈出，過到輔湯里，再吃口涼菜，這就是“過江洱絲”中“過江”二字的由來。每天早晨，都會有大批的老顧客在這裡排隊享用，店家一直用心經營，美好的味道和獨特的吃法也讓這家店成為了巍山的一張名片。


除此以外，巍山古城裡的“一根麵”也是不可錯過的體驗。“一根麵”顧名思義就是一碗面里只有一根麵條。這極大的考驗做麵師傅的技藝，古城裡最著名的一家店就是因為老闆曾經拉過長達幾公里的麵條，獲得吉尼斯紀錄而聲名大噪。他們家的店前，常常會聚集大量的遊客駐足觀看，看什麼呢？看老闆如何把這面做成那麼長的一根麵。這碗麵，不僅做法獨特，味道也是讓人難以忘懷。


在巍山古城，還有很多的美食，深受道家文化熏陶的巍山人“氣定神閒”的把巍山的飲食文化做的獨具一格。在看似敗落的小店裡，常常可以發現不一樣的難得美味，頗有幾分“酒香不怕巷子深”的意境。


巍山，初看上去沒有任何特別，古城也不是只有這裡有。但和所有有古城的地方不一樣，這裡沒有喧鬧，沒有貴的出奇的景區食品。悠閒樂呵的漫步在巍山，一層層剝開古城的面紗，裡面是讓人驚喜的寶藏，清新的街道、淳樸的人民、用心的美食。這一切，都需要我們放下浮躁的心慢慢體味。

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