文：韋冠宇

孩子偏食常讓父母傷透腦筋，尤其蔬菜更是讓許多孩子避之唯恐不及的食物；即使國外研究顯示，不愛吃青菜很可能是孩子與生俱來的本性，但基於成長過程必需的營養，爸媽還是盡可能好說歹說、威脅利誘，只希望孩子張口吃蔬菜，哪怕只是一口也好……

攝取營養均衡是維持身體健康的基本條件，不過孩子偏食，是絕大多數父母在育兒過程都會遇到的問題，而由於蔬菜具有特殊的氣味，很容易遭到孩子拒於千里之外；心急的爸媽若以威脅、恐嚇的方式強迫孩子吃下，只會更加深孩子對蔬菜的反感，還可能會在爸媽不注意時把菜吐出來呢！

因此，建議爸媽稍加巧思，以循循善誘的方式，使孩子打從心裡願意接受蔬菜，解決偏食的問題，讓身心發展更加健全。

◎讓蔬菜「變形」一下

很多孩子光是看到蔬菜，就開始露出嫌惡的表情，爸媽可將葉菜類蔬菜切細，拌在飯中做成菜飯，或是攪碎成蔬菜汁，和在麵糰中做成蔬菜麵條，孩子在「眼不見為淨」的情況下，就吃了不少蔬菜。

◎邀孩子參與料理製作

孩子稍大時，可邀請他們進廚房協助簡單的料理準備，像是挑菜、洗菜這些安全的工作，不僅可享受親子一同做菜的樂趣，菜餚上桌時也能告訴孩子，這是他們幫忙完成的菜，在獲得成就感的同時便會開心地吃下肚。

◎適當為菜餚調味

孩子有時特別排斥蔬菜的味道，因此無論是快炒或燜蒸的烹煮方式，都可試著加入適量的調味料，像是鹽、醬油或味醂，稍微蓋掉蔬菜的原味，會提高孩子的接受度；但不宜調味過量，否則除了危害健康，也可能讓孩子的口味愈吃愈重，便再也不碰清淡的食物了。

◎善用同儕效應

有些孩子會喜歡和同年紀的孩子做一樣的事，若是看到大家都在吃蔬菜，也就不會排斥，和大家一起吃了。所以可試著讓孩子和其他會吃蔬菜的同儕一起用餐，則可能逐漸消弭對蔬菜的厭惡，改善偏食的問題。

除此之外，爸媽若自己本身就排斥蔬菜卻要求孩子吃，是沒有說服力的；所以爸媽需以身作則，在孩子面前做好榜樣，也能藉由孩子喜歡學習模仿大人行為的潛意識，達到目的。

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原文出處：孩子看到蔬菜就搖頭？4大撇步解決挑食問題

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