草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

提升自體免疫力是對抗病毒的重要一環，負責教芝加哥職業足球熊隊和芝加哥職業籃球公牛隊等職業運動員飲食調配的營養師Julie Burns本身育有7歲三胞胎，特別分享如何讓挑食或不愛蔬菜水果的小孩願意張口吃進營養滿分的蔬果。

安排正餐和點心時間

兒童需要每3到4個小時進食一次，這包括三份正餐、兩份點心和大量液體。如果每天能夠規劃好這些餐點，孩子的飲食就會更加均衡，也比較不會那麼煩躁。若是出門在外，建議可以事先預備好營養的點心。

提前規劃晚餐菜單

一頓豐盛的晚餐不一定要花哨，但應該要均衡 : 全麥麵包、米飯或義大利麵，一種水果或蔬菜，以及瘦肉、奶酪或豆類等蛋白質來源。若是無法每日烹煮，也可以事先煮好並分裝置於冷凍櫃，食用時只要加熱並加些米飯及水果就好了。

為全家人準備同樣的餐食

不要為了挑食的孩子而特別準備與大人不同的餐食，這樣會太累了。最好是為全家人準備同樣的餐食，孩子們喜歡模仿父母的行為，所以會漸漸像父母一樣吃掉其中大部分的食物。

不要批評孩子的飲食習慣

父母盡可能保持中立，盡量不要評論孩子吃什麼或吃多少。如果父母一再扮演批判者的話，孩子只會反抗而更不願意嘗試。

慢慢地加入新的食物

孩子們天生就會害怕新的食物，Julie Burns會告訴她的孩子們，味蕾有時必須習慣一種味道之後才有可能喜歡這種味道。

讓健康食品變得有趣

如果孩子不吃蔬菜，可以試試看調味料和蘸醬，例如切薄的胡蘿蔔片配上牧場沙拉醬，將可增加食物的風味。

讓早餐變得更營養

大多數家庭的早餐都沒有攝入足夠的纖維，不妨試試高纖維穀物，它會是快速且方便的解決方式，或是自製全麥煎餅和鬆餅麵糊。

讓孩子參與做飯

帶他們去商店，讓他們幫忙挑選產品，如果孩子夠大也可以讓他們來切蔬菜並混合成沙拉，這些過程會讓孩子對自己製造的食物更感興趣。

減少垃圾食物

請記住，“父母”才是採買食材的關鍵人物，因此父母有責任減少家中垃圾食物，轉而讓孩子多吃水果、蔬菜、全穀物和乳製品。

偶爾給予不健康食物

Julie Burns將糖果、汽水、餅乾稱為「有時候」食物，並且會偶爾讓孩子食用，例如去祖父母家拜訪時或是度假時，而不是全面禁止，這樣才會更具吸引力。

Reference : 

How to Get Kids to Eat Vegetables and Healthy Foods