【GRi草根影響力新視野/記者梁瓈月】

台灣近幾年因為家庭型態轉變，出現學童放學後流連在外的狀況，為了避免造成這些學童身心發展與安全隱憂，政府設立點燈計畫，開設多元課後輔導課程，以期為低收入、單親、失親、隔代教養等經濟弱勢家庭的夜光天使點一盞明燈。

(影像來源:夜光天使計畫臉書)

有一群來自臺灣科技大學的學生，組成一個超越國籍的超級團隊，分別由來自芬蘭、德國、與台灣的學生所組成，雖然來自不同國家，但是懷抱著同樣的夢想，想要為台灣的飲食教育做一些改變，讓台灣人吃的更健康。因此促成台灣科大與Mini Cook 合作，借重傑米奧利佛飲食革命基金會，透過台灣區飲食革命大使的專業，發起”Mini Cook x 台灣的國民小學”夜光天使點燈計畫，為台灣兒童「飲食教育」盡一份心力。他們從國小開始，將專業廚師和營養師帶進校園，教需要的孩子如何簡單煮、健康吃！

他們教這些小天使們從吃開始關心自己跟家人，每次上課都能學會簡單作、營養吃的知識和技能，也能帶著自己製作的美食回家分享給阿公阿嬤、年幼的弟妹、和辛苦工作的家人。

英國名廚Jamie Oliver傑米．奧利佛曾表示，「這是一個失落新世代：我們的孩子不會煮飯、不曉得食物怎麼來的，更不知道如何吃得健康。」「飲食教育」在歐洲與日本已成為風潮，但是在台灣極為缺乏，這群團隊認為孩子應該有好的飲食教育，也認為開啟台灣飲食革命要從你我開始。

Mini Cook (迷你酷兒童食育生活工作室)是一間食育生活工作室， 重視飲食教育（Food Education），透過廚藝教室的形式，傳達飲食教育的內容，就是來自於最真切、卻也最基本對於孩子們的期待─ 希望孩子能有健康的未來。透過重新教導孩子關於食物的知識、料理的能力，教育孩子正確的飲食觀念，讓孩子們能開心無慮的成長、不偏食、擁有健康的身體。

此次活動從2015年三月開始，每一個月與一所國小合作，用Jamie Oliver基金會的精神，為各校的夜光天使開設免費的廚藝課程，讓爸媽沒空健康煮的孩子們，能學會如何使用新鮮、便宜的台灣食材，烹煮簡單、營養的料理。孩子把健康飲食的能量帶給家人，更能訓練獨立作簡單食物給自己吃的能力。

他們舉辦的第一個活動是”冬至有湯圓”，除了帶孩子們認識冬至的文化意義，還安排他們自己搓湯圓。他們非常重視天然食材的觀念，讓孩子理解天然色素和化學色素的區別，引導他們用天然的紅蘿蔔、甜菜根、紫地瓜和波菜榨汁後，親手為自己的湯圓染色。每個小朋友除了現場吃，也都分到一大盒成品可以帶回家。大家都興奮地爭相分享，「我要回家煮給阿嬤吃！」「我要給媽媽吃！」「我要給弟弟吃！」

飲食教育無法在短期內達成，但踏出第一步之後，幾年後，這些孩子就會重視自己吃進什麼、知道吃的食材從哪來、關心有機耕作的小農、愛惜種植作物的自然資源。

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