草根影響力新視野 喬依絲編譯
全球冠狀病毒病例持續增加，平日除了可以多洗手、保持社交距離、勤運動和充足的睡眠等預防措施以降低感染風險之外，健康的飲食習慣也有助於增強免疫系統，提升防疫能力。以下是醫生和營養師均推薦的9種食物 :
- 紅甜椒
根據美國農業部的數據，一杯切碎的紅甜椒即含有每日維生素C的211%，而橙甜椒只有106%。美國國家衛生院(NIH)於2017年發布的一項研究發現，維生素C有助免疫防禦並可以降低呼吸道感染的風險，還可以幫助體內組織的生長和修復。
- 青花菜
半杯青花菜即可提供43%每日所需維生素C量，富含支持人體免疫系統的植物化學物質和抗氧化劑 ; 青花菜還含有維生素E，是一種可以有助抵抗細菌和病毒的抗氧化劑。
- 鷹嘴豆
鷹嘴豆含有大量蛋白質，這是一種由氨基酸組成的必需營養素，有助於生長和修復人體組織。鷹嘴豆還參與合成和維持酶以保持人體系統正常運轉，以及富含有助免疫系統控制和調節免疫反應所需的鋅。
- 草莓
每天喝半杯草莓就能獲得50%每日所需維生素C，維生素C可以幫助保護細胞免受環境自由基所造成的損害。
- 大蒜
大蒜不僅充滿風味，同時具有降低血壓和降低心臟病風險等健康益處，大蒜增強免疫的能力主要來自其高濃度的含硫化合物，可以幫助抵抗某些感染。此外，2001年所發表的研究顯示，服用大蒜補充劑的受試者患感冒的可能性較小，且感冒復原速度較快。
- 蘑菇
維生素D最佳來源之一就是蘑菇，維生素D可以幫助增加鈣的吸收，對骨骼健康有益，還可以預防某些癌症和呼吸道疾病。
- 菠菜
菠菜含有豐富的維生素C和抗氧化劑，可幫助保護人體免疫細胞免受環境破壞。此外，菠菜還含有β-胡蘿蔔素，以及豐富維生素A，這些都是提升免疫功能的重要元素。
- 優格
優格是益生菌的重要來源，益生菌有助促進健康的腸道和免疫系統的良好細菌。最近的研究還發現益生菌可有效抵抗普通感冒和類似流感的呼吸道感染。
- 葵花籽
葵花籽含有豐富的維生素E，可作為抗氧化劑並有助於增強免疫系統。根據美國國家衛生院的數據，一盎司的烘烤葵花籽即可提供49%每日所需維生素E量。
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