草根影響力新視野  琪拉編譯

 

知名飯店的酒吧，像是倫敦索威飯店(Savoy Hotel)裡的[美國人酒吧]，還有紐約Carlyle 旅館裡的酒吧，都以它們充滿創意與巧思的雞尾酒聞名。今日，這些酒店不僅要吸引會喝酒的人，他們也要吸引全世界各地不想喝酒的旅客，他們提供的非酒精飲品與雞尾酒一樣吸引人。

 

海康坦納倫敦蒙德麗安飯店(Mondrian London at Sea Containers)的酒吧老闆萊恩說:[我很看重我們的非酒精雞尾酒，它做法的複雜程度不亞於傳統雞尾酒。它們不會太甜，是讓人點來品味用的，不是讓人點來醒酒用的。像我們的飲料『布倫賽爾』，它是冷萃咖啡、麥芽焦糖、奇雅子、肉桂和薑汁的綜合，風味獨特。另外還有『Apple Sourz-Less』，這種雞尾酒的基底是磨碎的豆子、薄荷、迷迭香、百里香、牧草、蛇麻子。

不要小看酒吧裡的非酒精飲料的生意。這間酒店每天賣出五十到一百杯非酒精飲料，而且這數量並且每日都在上升中。有許多傳統會喝酒的人想要換點口味，或只是想要保持一個晚上的清醒，他們就會來嘗試這些不含酒精的雞尾酒。

 

在倫敦索威飯店的[美國人酒吧]裡有提供五種非酒精雞尾酒，它們都使用一種叫做[Seedlip]的產品做成。Seedlip 是種零酒精蒸餾飲料，它含有莓類、荳蔻果實、橡樹、檸檬和葡萄柚皮。用Seedlip可以變換成各式各樣的飲品。像是這間酒店的招牌飲品叫[Art Deco]，[Art Deco]除了有Seedlip外，還添加了檸檬酸、尤佳利、薄荷和蘇打水。

 

美國人酒吧的老闆還有很多酒店的酒保都說，來自倫敦的Seedlip讓他們更注意非酒精飲料的市場，也啟發他們更多靈感來調配不同以往的特調飲料。

 

Seedlip的創辦人班布萊森先生表示，他當時創立這個品牌是因為他很喜歡花時間光顧不同酒吧，不是因為他愛喝酒，而是因為他喜歡酒吧的氣氛。但是他總是無法在酒吧裡找到喜歡的飲料。

 

[一杯充滿藝術創意與精心製作的特調飲料不會因為有沒有含酒精而有分別。即便沒有含酒精，一杯特調飲品還是給你相同放鬆又愉悅的感覺。] 品酒專家飛利浦說。另外，他也認為飯店裡的酒吧是最適合創作實驗飲品的地方。因為它們有經費，可以接觸到更多元素，讓酒吧更可以使用自己的創意創作與眾不同的飲料。此外，旅店裡川流不息又多樣的旅客又是最好的試用者。

 

因此，無論你會不會喝酒，下次有機會到訪各國時，不妨光顧一下當地旅館的酒吧，搞不好除了傳統雞尾酒外，還會找到驚喜的非酒精創意飲品喔!
參考資料:

non-alcoholic-cocktails