【GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔】

一日三餐！不管是哪一國人，哪一種文化，民眾每天都面臨「吃」的問題。然而，在台灣，最近食安問題頻傳，「食」的議題逐漸引起大眾的關注；許多有心者開始探討食物製造與環境的互連性，以及「吃」的方法所醞釀出的各地文化。

（圖片來源／攝影師Gareth-Moon提供）

如何運用創新設計解決「食」的問題，不僅是社會關心的議題，同時也是邁向2016台北世界設計之都所關注的焦點；該計畫下的其中一個項目，是邀請外籍設計師來台駐村交流。今年首批來台交流的以色列籍駐村設計師Ori Ben-Zvi、Maya Ben David透過不同的文化眼光，探究台北街頭小吃與路邊攤販的千姿百態；除了食器的使用、桌椅的型態，及台灣民眾對於飲食習慣的喜好等，都是他們探尋的焦點。此外，Ori Ben-Zvi、Maya Ben David表示，從攤商包水餃的過程、製作花生捲的機器，到我們日常生活中常用的竹籤，他們都覺得相當新奇，在不同的文化中傳遞不同的意義。

（圖片來源／攝影師Gareth-Moon提供）

值得一提的是，這些引發設計師「興趣」的背後，蘊含了台北夜市文化中，人與食物、人與攤販、以及人與人與攤販間的社會連結，及在地飲食文化間的關聯。本身具有社會設計與家具設計背景的Ori與Maya，透過觀察台灣夜市攤販、餐盤、桌椅等，運用創意思考，重新解構路邊攤販傳統的飲食習慣。

（圖片來源／台北市文化局提供）

Ori與Maya在台灣駐村2個多月，在體驗及觀察在地的小吃飲食文化之後，將我們一般常見於夜市的鐵板凳、裝取食物的塑膠籃等重新解構，延伸設計出一款再造後的桌椅。這款單人桌椅，不但輕巧不占空間，且全都來自夜市常見的素材，為夜市文化帶來創新的便利性，也產生出新的食物體驗設計。

以上兩張圖，便是Ori與Maya利用傳統夜市攤販使用的鐵板凳、塑膠籃、篩子等改造而成、適合坐在夜市或路邊攤吃小吃的桌椅，及相關的食物容器。兩位設計師將這些創新的桌椅拿到臨江街實際使用，並觀察民眾的反應；有趣的是，竟然有民眾直接將與雨傘掛在上圖的直立式擺盤中，不同的文化引發出的不同思維與反應，令這兩位以色列籍的設計師啼笑皆非。

「食」是最貼近生活的的議題，駐村設計師Ori與Maya藉由不同的文化、眼光，觀察路邊攤傳統的販售形式與心得，並實際操作，導入社會設計的思維；此外，他們也邀請台灣設計背景的學生，一同參與改善夜市的社會層面問題，用創新的角度，重新設計、解構食物容器、飲食習慣，並透過設計來解決當前的社會問題。台北邁向2016世界設計之都，透過國際設計師來台駐村交流，開啟創新設計的國際對話機會，台灣也當在每一次的國際交流中，吸取國際的養份，發揮設計的能量，進而透過設計，以創造更美好的生活。

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