草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

現今時代經濟能力提升之後，伴隨而來的是生活條件的改善以及生活型態的改變，例如，豪華名車滿街跑、講求品味的流行時尚、街頭巷尾隨處可見的吃到飽餐廳…等，在在顯示現代人的消費能力。但在展現經濟實力的同時卻出現了大量代謝症候群患者，包括包括腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病以及身體過度肥胖等相關問題，在日本甚至有研究指出，30%-40%失智患者有長期飽食的習慣。衛福部強調每日飲食應涵蓋六大類食物：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，美國哈佛大學最近更是公布一項最新研究，顯示“適合地混合”吃些水果和蔬菜可以降低死亡率讓人更長壽，最棒的分量就是每天兩份水果加三份蔬菜。

這項由哈佛大學陳曾熙公共衛生學院研究人員所進行的最新研究於3月1日由美國健康協會發布，研究發現，每天吃兩份水果和三份蔬菜與降低死亡率有關，但多吃東西也不會帶來額外的好處。流行病學和營養學家同時也是哈佛醫學院成員的Dong D. Wang醫學博士表示，在預防重大慢性疾病方面，這個攝取分量可能會帶來最大益處，對於一般大眾而言也是相對較可實現的攝取量。為了開展這項研究，Wang博士與他的同事們在1984年至2014年期間針對10萬多位成年男女每2至4年使用食物頻率問卷來做訪問調查，此外，研究人員匯總了來自全球近200萬成年人的水果和蔬菜攝入量數據，經過了漫長的30年研究追蹤才得出這樣的研究結果。

Dong D. Wang醫學博士強調並不是所有的水果和蔬菜都被認為具有同等效果。綠葉蔬菜(包括菠菜、羽衣甘藍和萵苣)以及富含β-胡蘿蔔素和柑橘類水果和漿果的蔬菜確實有其益處，但是澱粉類蔬菜(如豌豆、玉米和馬鈴薯)以及各類果汁卻對降低慢性疾病或是死亡風險沒有什麼幫助。

美國心臟協會目前建議每天食用四份水果和每天五份蔬菜，美國農業部食品指南金字塔的建議是每天食用兩到四份水果和三到五份蔬菜，而台灣衛福部則是建議「天天五蔬果」(三份蔬菜與兩份水果)，建議量與哈佛這份研究較為相符。

Reference : 

Eating 2 fruits and 3 vegetables per day is the right mix for longevity: Harvard study