草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

Uma Naidoo是一名精神科醫生、大腦健康研究員和營養師，經常被問及應該吃哪些食物才能有效“補腦”，好讓大腦能夠最大限度地發揮其強大的功能。根據對數百名患者的研究，Uma Naidoo醫師分享了6種人們普遍吃得不足但卻是最佳健腦的食物，這些食物可以改善情緒、增強記憶力以及提升大腦工作效率。

  1. 香料

除了增加風味外，香料還具有抗氧化特性，可以幫助大腦抵抗有害的自由基。Naidoo醫師最喜歡的香料之一薑黃，可以有效減輕焦慮、改變相應的大腦化學物質以及保護海馬體。另一個最愛香料是藏紅花，一項2013年的研究顯示藏紅花補充劑可顯著減輕憂鬱症狀。

  1. 發酵食品

發酵食品是將牛奶、蔬菜或其他原料與酵母和細菌等微生物混合而成的食物，例如純優格(最好不要加熱)、酸菜、泡菜和康普茶等，這些都是活細菌的來源，可以增強健康的腸道功能並減少焦慮。發酵食品還通可以保護大腦、改善記憶力並減緩認知能力的下降。

  1. 黑巧克力

黑巧克力含有大量的鐵質及抗氧化劑，有助於保護神經元以及控制與情緒有關的化學物質和化學途徑的合成。一項於2019年針對13,000多名成年人的調查發現，經常吃黑巧克力的人患憂鬱症的風險降低了70%。但最好食用含糖量低的黑巧克力。

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圖片取自:(示意圖123rf)
  1. 酪梨

酪梨含有對大腦正常功能十分重要的鎂。研究顯示，當患者接受了125至300毫克鎂的治療後，通常在不到一周的時間就可以從重度憂鬱症中迅速恢復。

  1. 堅果

堅果含有健康的脂肪和油類以及必需的維生素和礦物質(巴西堅果中的硒)，有助大腦正常運作。核桃中omega-3脂肪酸的抗炎和抗氧化作用在改善思維和記憶力方面亦有巨大的潛力。但千萬要小心過量食用，Naidoo醫師建議每天吃1/4杯即可。

  1. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜含有維生素 E、類胡蘿蔔素和類黃酮等，是預防癡呆和認知能力下降的營養素。綠葉蔬菜同是也是葉酸的重要來源(例如菠菜、瑞士甜菜和蒲公英嫩葉等)，有助紅血球形成、認知狀態以及輔助神經遞質產生。

Reference : 

A Harvard nutritionist shares the 6 best brain foods: ‘Most people aren’t eating enough of’ these

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