雙薪為台灣主要的家庭型態，父母工時長，連帶家中的兒童，也是三餐老是在外。根據國家衛生研究院的統計，國人平日早餐外食的比例為64.8%，午餐外食比例更高達79%，重油、重鹽的食物難以避免，很容易攝取過量的鈉。長時間下來，高血壓、心臟與腎臟方面疾病的罹病率有增加的風險，對兒童來說，鈉攝取過量更可能導致智力與身高都落後同儕，不可輕忽。

在今年3月發表於JAMA（美國醫學會雜誌）的研究中，推估美國人的心血管疾病死因有45.4%與不健康的飲食習慣有關，其中鈉攝取過高即佔9.5%，足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。

衛福部建議成人每日的鈉總攝取量上限為2,400毫克，而多項營養調查顯示，國人攝取量普遍為建議量的1.5至2倍；為此，臺北市立聯合醫院在2016下半年，針對「鹽、鈉」認知，進行問卷調查。在1千多份問卷結果顯示，近9成受訪者知道吃下過量的鹽會對健康造成危害，卻僅有3成有「每天鹽建議攝取量為6公克」及「1公克鹽=400毫克鈉」的認知，約6成會注意食品營養標示的鈉含量，顯示國人在鹽分攝取方面的資訊不足，仍有很大的推廣空間。

臺北市聯合醫院營養部主任暨台北市營養師公會理事長陳珮蓉表示，比起推行觀念教育，更需要政府、產業及營養醫療專家共同努力，積極輔導食品與餐飲業製作低鈉食品，調整健康食品的價格，才能達到確實降低國人鈉攝取量的顯著成效。同時，陳珮蓉提出10招減鹽技巧，呼籲民眾從日常飲食做起，謹慎留意吃下的每一口食物，促進身體健康。

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原文出處：吃太多鹽恐受高血壓、腎臟病所苦　減鹽10招快筆記！