文╱楊瑪利

如果你有固定買水果的習慣，一定深有所感，台灣的水果實在愈來愈貴了。

本期截稿前一天，我走進超商，塑膠內裝二根瘦小香蕉，42元；旁邊鮮食區可用55元買一個國民便當，感受到水果快要比便當貴了的氣氛。

我再來到住家旁水果行，想要了解一下各種水果的價格，幾乎都是「珍貴」行情。茂谷柑是冬天當季水果，一斤79元，我選了六顆，每顆小小的，一秤近180元。等於一粒約30元。我再選一斤78元的香蕉，一串六根，中等大小，一秤，120元。

六顆茂谷柑加上一串香焦，已經300元了。一旁的珍珠芭樂一斤69元，橙蜜番茄一盒89元……。

過去台灣一直以水國王國著稱，好吃又平價，但這樣的日子，好像再也回不去了。

許多人或許不知道，若把白米、肉類、蔬菜、水果等幾大台灣人常吃食物比較，水果其實是台灣人吃最多的第一大主要食品。過去十幾年來，每個台灣人每年平均吃掉近150公斤水果、70多公斤肉類、120多公斤蔬菜、不到50公斤白米。但水果價格飆漲成這樣，快要比便當貴時，已著實讓一般平民百姓很難下手購買。

新種植與消費時代來臨

2015年12月號，《遠見雜誌》曾製作〈吃不起的未來〉封面故事。當時我們發現，比起服飾、3C、教育、交通等日常支出，食物是過去十幾年來台灣各類物價中飆漲最高的。食品物價上漲42％，整體物價只上漲15％。而在所有食物中，又以蔬菜水果上漲最多，如香蕉、番茄等，幾乎是2011年的二倍到三倍。

這樣的現象延續到2016年更為嚴重。回顧才剛過完的2016年，台灣氣候大異常：年初各地下了罕見的雪；颱風季節，罕見連續幾個強烈颱風侵台；到了11、12月冬天，又是暖呼呼。

2016年也是全球史上最熱的一年。這些氣候變遷與異常，不僅讓北極冰雪融化、讓太平洋小島被淹沒，也衝擊全球各地的農作物生產，包括台灣人最愛的水果。近期《經濟學人》（The Economist）報導英國人愛吃的炸魚片炸薯條（Fish & Chips），過去多使用鱈魚，但鱈魚愈來愈少。熱帶地區的咖啡種植因愈來愈熱，害蟲愈來愈多，產量銳減。美國墨西哥餐廳愛用的酪梨醬，也因為主要產地加州愈來愈乾旱，導致酪梨供應量減少。

不管是消費者與農民都要重新適應新的種植與消費時代來臨。到底該怎麼辦？本期〈變調的水果王國〉專題，從現象分析到因應之道，有深入剖析。

本期封面故事延續上一期緬甸越洋專訪，抵達泰國，現場參加泰國總理帕拉育（Prayut Chan-o-cha）正式發表未來20年的重大經建計畫「泰國4.0」。光未來八年總公共建設投資額約台幣三兆元，瞬間成為台商關注的新南向首選。「泰國4.0」將如何改變泰國環境，值得台灣關注。

智慧城市已是全球大趨勢。《遠見》也從三年前創台灣媒體之先，進行台灣22縣市智慧城市大調查。不管各縣市名次排行如何，《遠見》採訪發現，絕大多數縣市已非常努力讓縣市智慧起來。閱讀本期也能促進縣市間彼此觀摩學習。

 

【本文摘自遠見雜誌3月號；更多文章請上遠見雜誌官網】
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