草根影響力新視野 喬依絲編譯

想要免費的午餐嗎？ 事實上，每天都有，只要你不介意內容是什麼。Tamara Wilson在倫敦住家附近幾條街道的地方取用了一些本來會被扔掉的麵包和水果，這些食物就成了她的一部分午餐。食物浪費已成為全球性問題，以英國為例，大約有三分之一的食物是被扔掉了，英國家庭平均每年扔掉730英鎊的可食用食物。這也使得國際間食物分配嚴重不均，所幸，現在有高科技可以做為解決方案。

全球目前有340萬人加入了各種珍惜食物APP，像是Olio以及Too Good To Go等，這些應用程式的目的是在鼓勵人們於其丟掉可食用食物不如將它送出去。Wilson是珍惜食物APP會員之一，她說:「這雖然只是一件很小的事情，但讓我感覺很好，許多小行為最終可能會產生很大的變化。」

過去幾年陸續出現透過將超市、咖啡館、餐館、家庭和當地社區聯繫起來的創新方式來解決食物浪費的問題。珍惜食物應用程式“Olio”創辦人暨執行長Tessa Clarke表示，Olio在2020年的下載量增長了5倍，2021年將持續增長。另一個珍惜食物應用程式“Too Good To Go”讓消費者可以用超低折扣購買即將被丟棄的食物，自2016年推出以來，英國的下載量為450萬，全球下載量為3,400萬，且下載量有持續上升的趨勢。解決食品浪費的其他APP還包括擁有140萬用戶的Karma和在過去五年中已在英國創建了100多個「社區冰箱」網絡的Hubbub，這些APP都希望在今年年底之前用戶量能夠再翻一倍。

珍惜食物應用程式“Olio”試圖在小規模的社區範圍內解決這個問題。Olio的用戶張貼了自己剩餘可食用食物的照片，讓用戶間彼此互通有無。Olio還有一個由24,000名志願者組成的網絡，他們從當地的超市和商店收集多餘的可食用食物供APP用戶索取。珍惜食物應用程式“Too Good To Go”des則是與咖啡館、飯店、超市、餐館和獨立食品零售商合作，運用所謂的「魔術袋」，將這些即將被丟掉的可食用食物以零售價約三分之一的價格出售。

聯合國糧食及農業組織(FAO)指出，全球生產的食物中約有三分之一被浪費掉了。食物浪費不僅增加了某些國家嚴重飢餓問題之外，還會造成氣候危機。統計數據顯示，全球將近14億公頃的土地(佔世界農業土地近30%)所生產的食物全都被浪費了，食品浪費的碳足跡使其成為僅次於美國和中國的第三大二氧化碳排放國。如果每個人都能盡一分心力減少食物浪費，這將是解決全球氣候危機的最有效的方法之一。

Reference : 

Millions sign up to anti-food-waste apps to share their unused produce