草根影響力新視野 喬依絲編譯

一套餐點價格超過1,700美元(台幣4.8萬元)，恐怕不是人人都吃得起的高檔餐廳，但卻是品質絕對有保證的米其林星級餐點。事實上，在米其林星級餐廳用餐不一定很貴，有些一星級餐廳其菜單價格低於50美元(台幣1,400元)，但有些高檔的米其林星級餐廳卻是令一般消費者望之卻步。到底高檔米其林星級餐廳的價位有多昂貴呢？ 國際美食雜誌Chef’s Pencil最近進行了一項研究，並列出全球15間最昂貴米其林星級餐廳。

Chef’s Pencil的調查是依據每間餐廳整套菜單的價格，其中通常是包括8至12道菜的晚餐。在搜索了世界各地近500家米其林星級餐廳的菜單後，全球15間最昂貴米其林星級餐廳名單出爐了，其中大多數是位在亞洲國家，特別是在日本，15個餐廳中就佔了5間。

儘管亞洲米其林星級餐廳表現強勁 — 除了日本，上海和香港的餐館也榜上有名 但西班牙伊比薩島(Ibiza)的Sublimotion餐廳位居全球最昂貴米其林星級餐廳榜首，頂級菜單的每人費用是1,740美元(台幣4.9萬元)。不過Sublimotion提供給客戶的頂級體驗不僅僅是食物，還包括混合現實體驗，直播連線看主廚們在客人面前準備食物，相當於在虛擬世界中享用美味佳餚。

全球第二昂貴的米其林星級餐廳是上海的Ultraviolet，也是利用視覺技術讓顧客沉浸在虛擬世界中，一份融合了亞洲風味的西方美食完整菜單 例如傳統法國食材烘焙的月餅 每人要價1,422美元(台幣4萬元)，用餐同時可欣賞四週牆面環繞的動態畫面。

全球第三昂貴的米其林星級餐廳是日本京都的Kitcho Arashiyama Honten，每人費用910美元(台幣2.5萬元)。每間用餐室都面向美麗的日本花園，餐廳的建築和裝飾也呈現出傳統的日本外觀，為顧客提供身臨其境的日本文化體驗。

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全球15間最昂貴米其林星級餐廳完整列表如下:

  1. Sublimotion — 西班牙伊比薩島，每人1,740美元
  2. Ultraviolet by Paul Pairet — 中國上海，每人1,422美元
  3. Kitcho Arashiyama Honten — 日本京都，每人910美元
  4. Azabu Kadowaki — 日本東京，每人825美元
  5. Masa — 美國紐約，每人800美元
  6. (並列) Joël Robuchon — 日本東京，每人637美元
  7. (並列) Kikunoi Honten — 日本京都，每人637美元
  8. (並列) Gion Maruyama — 日本京都，每人637美元
  9. Guy Savoy — 法國巴黎，每人615美元
  10. Piazza Duomo — 義大利阿爾巴，每人580美元
  11. Ciel Bleu — 荷蘭阿姆斯特丹，每人574美元
  12. Alchemist — 丹麥哥本哈根，每人560美元
  13. Arpège — 法國巴黎，每人533美元
  14. Forum — 中國香港，每人530美元
  15. Hélène Darroze at The Connaught — 英國倫敦，每人527美元

Reference: 

These Are the 15 Most Expensive Michelin-starred Restaurants in the World

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