草根影響力新視野 法蘭瓷編譯

過敏症專家、免疫學家和功能醫學Heather Moday醫生表示，每個人在生活中可以透過多種方式來增強免疫系統，但最重要的方法之一就是吃到正確的食物。任何富含維生素和礦物質的食物都是增強免疫力的超級食物，但有5種是Moday醫生每天都會盡量添加到飲食中的食材，因為這些食物更是強中之強。

1.菇類

幾千年來，中國老祖先一直喜歡以菇類做為中藥藥材，如今則是透過現代醫學了解到這些菌菇的神奇作用，可以增強或調節免疫力。Moday醫生最喜歡的是可以增加輔助性T細胞Th1的舞菇以及有利於征服病毒和癌細胞的香菇。最後，還有靈芝，幾項研究已證明靈芝可以增加輔助性T細胞Th1並有助於使化療藥物更有效。靈芝由於外殼堅硬無法食用，因此做成膠囊是最方便的攝取方式。

2.薑

香氣十足略帶辛辣味的生薑具有多種強大的抗炎和抗氧化特性，還可以減少血管中的氧化壓力以及心臟區域的炎症來預防心血管疾病。研究表明，生薑萃取物也有助於預防酒精引起的肝病，還可以阻止化療藥物造成的腎臟損傷。Moday醫生經常推薦生薑給因微生物基因組群失衡而出現噁心、腹脹和其他胃腸道不適的患者。

圖片取自:(示意圖123rf)

3.青花菜芽

近年來青花菜芽成為養身界的新寵兒，主要因為它裡面含有最能增強免疫力的生化物質之一 : 蘿蔔硫素。蘿蔔硫素已被證明可以透過在人體細胞中誘導一種稱為NRF-2的化合物來增加幾種抗氧化化合物的水平，NRF-2可以在降低癌症、慢性阻塞性肺病和肝病等許多疾病中的炎症方面發揮作用。青花菜芽所含的蘿蔔硫素是青花菜的10到100倍之多，最佳食用方式就是加在沙拉中生吃，以免烹煮過程中導致蘿蔔硫素流失。

4.大蒜

大蒜不僅能讓食物變得更美味，同時還含有多種調節免疫系統的化合物。此外，大蒜具有抗炎作用，可以降低膽固醇和血壓來保護心臟。料理時最好盡量加些大蒜增加風味，但如果不喜歡它的味道，也可以改為攝取補充劑。

5.薑黃

薑黃素是個神奇化合物，可以緩衝高皮質醇水平，抑制自身免疫性疾病根源的免疫變化，同時有助減少全身的慢性炎症。若是不喜歡薑黃的氣味及顏色，那麼可以改為服用薑黃素補充劑，Moday醫生建議每天分次攝取1,000毫克左右。

Reference : 

A doctor shares the 5 ‘magical superfoods’ she always adds to her diet ‘for a strong immune system’