草根影響力新視野 編譯 /鍾藝

據一項新研究發現，美國有十分之一的人確實患有食物過敏症，但幾乎兩倍的人誤以為自己對食物過敏。

此研究一共調查了美國40,000多名成年人，發現大約10％的人對一種或多種食物過敏。另外，研究人員還發現，19％的受試者表示他們對某些食物過敏，即使他們沒有經歷過食物過敏通常會伴有的身體反應。

研究人員寫道，食物過敏確實是值得人們引起重視，部分過敏癥狀還有致命的可能。但是在沒有諮詢專業醫生的情況就盲目診斷自己的「食物過敏症」是不大恰當的，很多情況下會是誤診。

西北大學兒科醫生和兒科學教授Ruchi Gupta博士表示：誤診的這些案例很有可能只是食物不耐受反應，或者其他與食物有關的疾病，而不是真正的食物過敏。

根據疾病控制中心和預防（CDC）的說法，過敏反應是免疫系統對被視為威脅的觸發器產生反應的癥狀。關於食物過敏來說，當某部分人吃某種類型的食物，如堅果，貝類，小麥或乳製品之後，這些食物向人體的免疫系統發出警報信號，引起個體之間差異很大的身體反應。

食物過敏的癥狀可能包括蕁麻疹，鼻子和喉嚨發癢和腫脹，以及胃痛或噁心。根據梅奧診所的說法，在極端情況下，食物過敏可能會導致更為嚴重的反應，比如讓人處於低血壓和氣道收縮的休克狀態中，如果不及時加以治療，喪命風險很大。

根據該研究，貝類是美國最常見的食物過敏源，大約700萬成年人對其過敏。牛奶是第二大過敏源，大約有500萬人，對花生過敏的人也大約有500萬人。其他廣泛存在的過敏原包括堅果，魚，蛋，小麥，大豆和芝麻。

過敏症可以通過遺傳獲得，也可以因為後天行為獲得。比如，被蜱蟲叮咬，又或者是最近的一則新聞：接受過肺移植的婦女也從捐獻者方「繼承」了過敏反應。

出乎意料的是，成年階段發生食物過敏的頻率高於預期。研究人員從調查中了解到，大約48％的食物過敏受試者在成年後至少經歷過其中一次過敏反應。

「我們驚訝地發現成年人中食物過敏反應是如此常見，」 Ruchi Gupta博士說。如果一個人懷疑自己對某種食物過敏，那麼去醫院檢查和診斷是很必要的，不要自己隨便下定論。經過醫生正確診斷之後，再通過消除過敏食物來源來減少過敏反應。對於那些過敏反應很嚴重的人群，應隨身攜帶腎上腺素，這是唯一能夠有效的搶救生命的藥物，打上一針在很短的時間內就能夠有效緩解。除此以外，還要警惕各種食物中的隱性過敏原，以防發生意外。

資料來源：Many People Who Claim to Have a Food Allergy Actually Don’t