圖/文 鐘藝

點都德茶樓開業只有兩年多，“本土人做本土企業”，傳統點心創新的方式俘獲了一大批新老廣州人的芳心，之後點都德迅速在廣州開了六家門店，在廣州傳統茶樓難以為繼的今天，實屬奇跡。

“一盅兩件”是廣州飲食文化的代表，歷久不衰的早茶市在改革開放後一度衍生出新興夜茶市。然而，由於茶市翻台率不高、利潤微薄等原因，不少茶樓關了或轉做飯市。點都德的出現讓廣州人著實新奇了一把，可以在晚上飲茶和吃小點的茶樓在廣州寥寥無幾。

餐具，店內裝飾，就餐氛圍，來往穿梭上點心的服務員，這一切都體現著濃重的廣府傳統飲食文化。對於外地人來說這是認識廣州茶市文化的最好選擇，對於本地人來說，這是廣州傳統文化的最好延續，我想，這就是點都德為何深受街坊四鄰喜愛的原因之一吧。




除了讓食客喜愛的就餐氛圍，點都德的出品也以傳統口味為本源。蝦餃、千層肚、豉油鳳爪等傳統菜肴用料新鮮、分量十足，鮮香爽口，最純粹的還原了老廣州的地道美食。同時，身為廣州人的曹老闆也在思考如何從環境到出品都做到既有傳統正宗的味道，又滿足現代人愛新鮮的獵奇心態。於是，有了眾多食客喜愛的類似三文魚撻這樣的新式菜肴，傳統的菜肴野在保持了原本特色的基礎上,再度創新,讓味道更為純正和濃郁。菜單山有太多想要嘗試的美味，蒸、燉、煮、鹵、炸，應有盡有。每次去點都德都是上一次沒有吃盡性的結果，每一次也都會有新的發現，新的難以忘記的味道，讓食客將點都德視為吃飯聊天的首選地。

點都德茶樓二十四小時都客流源源不斷，整個茶樓大堂都坐滿了食客，大家喝上兩盞茶，品上幾份點心，和家人朋友聊聊家常和工作。廣州的早茶文化就這樣被點都德帶到了下午和晚上，讓食客在任何時候都可以享受這樣的愜意時光,點都德真如其名字的粵語發音所言,什麼都好。

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