草根影響力新視野 喬依絲編譯

「茶點時間 (Teatime)」是個極具代表性的英式詞彙，由英國起源，逐漸風行全球。戰爭年代期間，由於英國實施配給制度，下午茶文化一度式微，但之後又重新復興，現今甚至可以說是下午茶自誕生以來最輝煌的時代，英國幾乎所有有名望的飯店也都是如此。雖然過去圍繞下午茶的階級界線早已淡化，但它依然是一種享受。

朗廷酒店 (The Langham) 的甜點主廚 Gravett 表示：「下午茶是慶祝人生重要時刻的完美方式，例如生日、週年紀念日、求婚等等。它取得了一種美妙平衡：在通常相當華麗的環境中享受美食，同時又帶著恰到好處的儀式感與戲劇性，讓每位客人都能感覺自己像皇室成員——即使只有短短幾個小時。」

某種程度上，下午茶一直都與「排場」有關 向其他上流人士炫耀自己的品味與財富，但如今下午茶的受眾早已更加廣泛。Gravett 說：「隨著社群媒體的興起，下午茶的視覺呈現比以往任何時候都更加重要。」例如，現在有以《福爾摩斯》、《莎士比亞》、《愛麗絲夢遊仙境》為主題的下午茶，還有印度風下午茶以及壽司下午茶，甚至有人把下午茶搬上雙層巴士、蒸汽火車以及英國航空的飛機上。

圖片取自:(示意圖123rf)

下午茶的市場也並非成人專屬，事實上，專為孩子打造的主題下午茶市場正逐漸發展：像是《柏靈頓熊》、《佩佩豬》以及附有冒煙火山的《侏羅紀》等主題。著名的《哈利波特》電影製片廠倫敦華納兄弟工作室之旅所推出的主題下午茶，則是包含了「鄧不利多檸檬雪酪馬卡龍」與可食用的金探子等元素，這些奇特設計都是為了吸引孩童的目光。

此外，還有所謂的「酒精系下午茶」，像是將錫蘭紅茶換成奇揚地紅酒，或是直接供應雞尾酒、龍舌蘭、威士忌或香檳。甚至連科學博物館的下午茶，也會邀請孩子們親手調製自己的氣泡飲料。

如今許多下午茶套組中，「茶」本身已不再是必要條件。現在的下午茶中，同時出現小黃瓜三明治、搭配凝脂奶油的司康，以及鹹派等食物，早已不罕見。

於1840年開啟下午茶文化的 貝德福德公爵夫人安娜·羅素若看到今天的樣貌，恐怕會幾乎認不出來。

Reference: 

British ‘teatime’ is a very complicated business. Sometimes there isn’t even any tea