◎滋恩

明天就是感恩節。這是個與家人團聚，一同數算恩典與獻上感謝的節日。

美國感恩節餐桌上的傳統主菜是火雞。記得來美國的頭一年，吃的是外公親自烤的火雞。阿公一大早就起來準備，十幾磅重的火雞，看起來份量十足，比剛出生的小貝比還重！

海外移居第一個感恩節
阿公的烤火雞是「改良式的台灣口味」──除了在火雞外皮抹油，醃料裡還加了醬油！外皮塗好調味料的火雞放入烤箱裡，要用慢火烤八個鐘頭。為了保持火雞肉濕潤與外皮脆亮，中途還得不時拿出來刷上一層層蜂蜜。

烤好後的火雞看起來金黃油亮，擺在大盤再往餐桌中央一放，還真是馬上帶出了過節的氣氛！只是或許因為剛來美國，還吃不慣「洋葷」吧？總覺得火雞肉沒有咱們台灣的雞肉好吃。雖然皮烤得酥脆噴香，但肉質沒有雞肉那般鮮嫩美味──而且火雞好大一隻，光一根雞腿下肚就已經半飽啦！

然而直到現在，每年感恩節仍會想起，阿公彎腰從烤箱端出火雞塗蜂蜜的背影，以及當時湧起「阿公好厲害，會烤美國火雞耶！」的欽佩心情。

雖然對火雞肉不是那麼情有獨鐘，但幾乎每年感恩節還是會入境隨俗地吃火雞。婚後回婆家過感恩節，公公也是親自下廚烤火雞。

公公烤的是道地美式火雞，火雞肚裡頭不單塞有玉米、洋蔥、培根與麵包丁的填料，連濃稠的蘑菇澆汁也是自己調的。他還用新鮮蔓越莓加砂糖煮成紅豔豔、酸甜甜的果醬，加上裝飾著紅櫻桃的火腿，以及一大盆冒著熱氣的馬鈴薯泥，最後以南瓜派與烤棉花糖甜薯畫上完美句號──這一大桌道地「美」食吃得大夥肚皮朝天，體重與幸福指數呈正比！

一整隻火雞塊頭不小，人口少的家庭可以一直吃到聖誕節──火雞肉是健康營養的白肉，膽固醇或是脂肪都很少，比雞肉還健康哩！吃剩的火雞肉切片可以夾三明治，雞架子更是可以用來熬湯。我們這些海外移民也挺會變通，雞架子湯加上華人超市買來的白菜、酸菜、粉絲與凍豆腐，就是一鍋寒冷冬天裡絕佳的暖胃食物！

中式感恩節 火雞餐推陳出新
海外華人教會辦感恩節聚餐也免不了來隻火雞。我們教會算是很有「過節創意」的：往年我們曾以烤八寶鵝來代替烤火雞，也曾訂過一隻烤乳豬來慶祝感恩節！（呵呵，一整隻油亮噴香的乳豬，連蹄帶頭瞇著小眼睛躺在大盤上，嚇壞了一些英語堂的老美會友！）後來又「返璞歸真」，依舊端上火雞應景。只不過呢，我們還是稍稍改良一下，跟中餐館訂火雞，用的是中式醬料與烤法；而且火雞肚裡的填料，塞的是香菇油飯！

這幾年南加州的華裔移民增多，中餐館到處林立。每到感恩節，華人商家與餐廳就推陳出新，大打中式火雞套餐廣告。一隻烤好的火雞加上配菜，就可以讓一家人吃飽飽，省卻親自下廚張羅的時間！不喜歡吃火雞的，也有烤鴨、燒雞套餐替代，甚至還有海鮮套餐可供選擇！身在南加州的移民真幸福，連過個美國感恩節都可以這麼東方！

懂得感恩 是人類「特權」
教會牧師曾在講道中提到，感恩節是美國獨特的節日，它在美國歷史上有特殊的意義。而從另一個角度來看，感恩節也是個「移民的節日」。

當年的清教徒飄洋過海，來到北美洲這片陌生的土地。他們胼手胝足，努力奮鬥，為的就是要實現他們的夢想，在異鄉建立理想的家園。而在清教徒打拼的過程中，受到印地安人的援助，教他們種植玉米、捕獵野味，終於熬過了嚴冬，才有隔年的豐收與歡慶。

而百年後的今天，我們這批新移民，有幸也能在異鄉立足；或是求學、或是就業，或是建立家室……這當中多少也曾受惠他人的幫助──就像當年清教徒宴請印地安人以答謝意，我們也不應忘記他人所給予我們的種種恩惠。清教徒秉著他們對上帝的信心遠離故鄉，勇於接受挑戰，實現他們的夢想，我們也效法、持守這樣的信心，進而對上帝的保守、看顧獻上感謝。

回想當初我們一家五口離鄉背井，來到異鄉──雖說搭的是飛機，不似當年清教徒乘「五月花號」那般波濤洶湧、歷經凶險；但是來到語言、文化陌生的環境，當中也是度過許多波折起伏，嘗盡酸甜苦辣。若不是一路上有人伸援手、施恩惠，如何能走到今日？而在這些善意善行的背後，若沒有上帝的帶領與看顧，所有的甘霖雨露也無法匯聚成河，滋潤我們一路茁壯成長。

有人戲稱感恩節是「火雞節」，還笑說感恩節最感恩的，大概就是被美國總統「特赦」，免於成為盤中飧的那隻「白宮火雞」了！其實，懂得感恩是人類的「特權」，因為神將這樣的生命特質賜給我們，只是我們常常會因為抱怨、發牢騷、健忘，而將這樣的「特權」給遺忘，甚至「棄權」了。

懂得數算主恩的人是有福的，願我們不單只是「偶爾想起」才感恩，而是能夠「時時感恩」──心中歡暢，常享豐宴。一顆常常記得感恩的心，會讓我們品嚐任何食物時，都覺得滋味非凡唷！

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原文請見：《文化趣談》感恩節的火雞大餐