作者：張嘉伶

台灣飯店業競爭超級激烈，28歲的黃郁婷要如何讓這間位於大溪的老飯店煥然一新，並吸引消費者前來，將考驗這位年輕的飯店ＣＥＯ！

28歲的黃郁婷穿著一身黑色褲裝、黑色運動鞋，在大溪鴻禧球場的飯店工地裡，與工地領班正在討論游泳池的瓷磚顏色鋪得正不正確，工地裡上百個工人正在趕工、漫天塵土飛揚，黃郁婷連口罩也沒戴，她笑說：「我習慣了」；多達210間房間的中大型飯店，每週都要來巡視兩次，「1年多下來都瘦了5公斤」，看來千金小姐要當飯店ＣＥＯ（執行長）的挑戰也不少。

黃郁婷的父親黃震智在2006年買下來的大溪鴻禧球場時，就附有一家飯店，但外觀跟陳列都相當老舊，黃震智一直想要改造，卻又不知從何改起，這次終於集合一些好友投資重建。而從小到大都常常跟著爸爸在國外出差旅遊的黃郁婷，笑稱自己全球各地的旅館大概也住過上百家，「沒想到現在要改造自家旅館，費盡了苦心，規畫了好久，最困難的是，投資成本與理想飯店間的一個平衡點」。

從理論到實務的飯店管理

黃郁婷大學念的是瑞士洛桑飯店管理，這座著名的百年學府，入學相當不容易，英文要好以外，還要會第二外國語言，學費更是高達500萬元，「當時就覺得經營飯店這行真的好辛苦，那時候我還不知道未來我要去改造一個飯店，看來上課學習跟實際運作，仍有相當大的差距，」黃郁婷說。

念書期間，黃郁婷認識了大學時期最要好的朋友，也是埃及首富的女兒，前年在瑞士阿爾卑斯山的山腰上開設了Chedi andermatt頂級滑雪度假飯店，「我還帶爸爸、媽媽一起去住這家度假飯店，不論是設備或者是裝潢都非常美，在世界各地常常旅遊的他們也非常驚豔」。

這個飯店給了他們不少的靈感，黃郁婷認為，過去台灣比較少度假型飯店，因此大溪的飯店就要改造成非常適合親子度假、休閒打高爾夫球的度假飯店，並決定找喜達屋集團旗下的Westin Resort來合作。

喜達屋集團旗下有不少知名的飯店品牌，包括喜來登、艾美、W Hotel、Westin都是隸屬於喜達屋集團；而這次是屬於委託管理的案子，黃郁婷認為儘管這樣的費用較高，但喜達屋集團提供專業的經營團隊可為飯店加分不少。

在飯店設計的部分，黃郁婷不惜重金找來國際頂尖團隊GA Design，英國的設計師在倫敦、羅馬、日本東京都有作品，「設計師就要求說，要很多自然光，所以我們又花了很多錢打掉很多牆改成用玻璃落地窗，還有做出天井，讓光線透進飯店，搭配木頭格柵的裝飾，營造出度假的休閒氣氛」。而也就在如此講究的設計下，不知不覺已經砸下40億元的巨資了。

聯手國際飯店合作

黃郁婷說，4年前要準備改裝飯店時，曾做過市場調查，當時就發現來大溪慈湖的陸客數量竟然與台北一○一的陸客幾乎一樣多，名列台灣第1、2名，加上大溪老街等特色文化景點，當下就覺得這個地方確實缺乏一個像樣的五星級飯店。

為了讓國際級五星飯店能呈現台灣在地文化特色，黃郁婷說，她這次在飯店大廳的設計，除了有大廳酒吧外，會特別設計一個品茶的廳堂，邀請台灣知名茶葉品牌進駐，讓來住宿的外國客人能更了解台灣茶文化。

只不過，近幾年來，台灣的飯店業發展相當蓬勃，大型飯店更是一家開完又一家，根據觀光局資料顯示，全台觀光飯店上半年住房率68％，比去年同期衰退3個百分點，業界推估，客房供給已經愈來愈多，若觀光客沒有增加，市場競爭將更加激烈。

對此，黃郁婷說，飯店市場確實競爭加劇，4年前他們做市場評估時，台灣並沒有那麼多飯店，但愈來愈多3、4星業者投入市場，房價恐怕也不容易漲價；幸好台灣度假型的飯店較少，而Westin Resort在定價上也比較親民，促銷價格約落在6000元左右，比台北5星級飯店的價格來得更有競爭力，因此她仍信心十足。

為了讓飯店更具有競爭力，在餐點的部分，黃郁婷更是煞費苦心，邀請了目前台灣最夯的世界名廚江振誠，為飯店的西餐特別設計一個套餐，期望以此亮點吸引老饕前來。

此外，挾著大溪鴻禧球場的地利之便，黃郁婷說，未來飯店會推出住飯店搭配高爾夫球的套裝行程，讓更多國際人士來比賽。

大溪Westin Resort牆上將掛著許多美麗的攝影照片，照片上都是飯店周遭的風景照，黃郁婷說，「這也是對爸爸原來的普立爾相機事業致敬，畢竟有爸爸的堅持與努力，才有這家飯店的誕生」。

本圖/文由「財訊」授權刊登，非經同意不得任意轉載。
原文出處：黃郁婷28歲　砸四十億改造老旅館 參考好友埃及首富女兒瑞士蓋飯店靈感

更多評論：草根影響力新視野