草根影響力新視野 韓悅 翻譯 （原文作者KATHRYN WHITBOURNE）
Buzzfeed 網站有一次展示了全世界的19種披薩，其中包括用碎羊肉作澆頭的敘利亞披薩和用醬汁牛肉作澆頭的韓國烤肉披薩。是的，披薩在全世界頗受歡迎，但是，它源自何處呢？這裡有5件關於披薩的趣事，你可能不知道喔：
1、最早的披薩更像半成品。
義大利的拿坡裡人總會自豪地說是他們發明了披薩，但是更準確地講，應該是拿坡裡人完善了披薩。把配料放在餅頂上的做法由來已久：西元前6世紀，波斯軍人就在吃頂上放有芝士和海棗的烤面餅了。但把番茄放在面餅上的做法，卻是16世紀時拿坡裡人的首創。起初，披薩是下層平民的食物，因為它便宜、在路上方便攜帶。在義大利語中，「pizza」一詞指的是任何做出來壓扁的食物。
2、瑪格麗特披薩並不是義大利的象徵。
披薩在義大利拿坡裡以外的地方流行起來，還得追溯到1889年。當時，烘焙師Raffaele Esposito為造訪拿坡裡的瑪格麗特皇后及其丈夫國王翁貝托一世製作了三份披薩。皇后尤其喜歡其中一款有番茄、羅勒和馬蘇里拉乳酪的披薩，巧的是，這三種配料的顏色剛好和義大利國旗的三種顏色相對應。如此，以至於Esposito後來用皇后的名字命名了這款披薩。（當年發明瑪格麗特披薩的拿坡裡小店，如今的名字叫 Pizzeria Brandi。）
故事聽起來很動人，但遺憾的是，它不是真的。披薩歷史學家（現在，這也是一種職業了）Scott Wiener指出，1889年，義大利只是在名義上完成了統一，所以，任何一個拿坡裡的烘焙師都不可能做歌頌「來自北方的征服者」的事。再說，Pizzeria Brandi 店內展示的皇室感謝信可能是假的，或者它本身就是一個市場行銷策略。
3、美國披薩不同於義大利披薩。
19世紀末期，義大利人移民美國時，也把披薩帶了去。但是直到上個世紀50年代，隨著速食店的飛速增長，披薩才開始在美國真正流行起來。世界排名靠前的速食連鎖店有三家就是披薩店，它們是Pizza Hut、Domino’s 和Hunt Brothers。順便說一下，美國披薩和義大利披薩是不一樣的。義大利披薩餅皮更薄而且沒有那麼多的澆頭，美國人發明了眾多的披薩種類，比如紐約披薩、芝加哥披薩等等。
4、夏威夷披薩的發明者是加拿大人。
他的名字叫Sam Panopoulos，起初為希臘人，20歲時移民加拿大。1962年，在自己位於安大略省的一個餐廳裡，他將火腿和鳳梨罐頭加到披薩面餅上。
「我們只是嘗試將這些配料加了進去，感覺很有趣，想嘗試它究竟會帶來怎樣的味道」，2017年，在接受BBC採訪時，他這樣講。Panopoulos以他當時所用的鳳梨罐頭的品牌命名了這款披薩，夏威夷披薩就這樣誕生了。後來，這種將甜味和其它美味混合在一起的披薩便流行了起來。2017年，Panopoulos去世。
5、Chuck E. Cheese’s（查克芝士）原來是街機生意。
Chuck E. Cheese’s（查克芝士）的創始人 Nolan Bushnell，同時也是視頻遊戲公司 Atari（雅達利）的創始人。但是不久，他便意識到不能靠賣街機來掙錢，而是要靠零售。
「最初的想法其實是做街機，餐飲只是用來輔助的」，2013年，Nolan Bushnell在接受The Atlantic採訪時說到。
為什麼選擇披薩呢？「我選擇披薩是因為等待時間和構建計畫：披薩就那麼幾樣原料，所以幾乎不可能搞砸。只要麵粉好、乳酪好、配料好，披薩就是好的。我當時也沒有更好的方案來開餐廳，但是我知道越簡單越好。」 Nolan Bushnell已經離開Chuck E. Cheese’s（查克芝士）了，但是這種集速食、遊戲和娛樂於一體的經營方式無疑是成功的，尤其對於全美的小朋友來說。
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