草根影響力新視野 (琪拉編譯)

人人都愛喝咖啡，但喝不同種的咖啡，對於身體的好處卻不一樣。

根據發表在《內科學年鑑》(Annals of Internal Medicine)上的一項新研究顯示，與不喝飲料相比，喝加糖或不加糖的咖啡可能會減少死亡風險。這項研究中，研究人員在一年內對英國 171,616 名參與者進行了多達五次的調查，了解他們的生活方式，包括喝咖啡的習慣。然後，科學家們查閱了死亡證明，看看平均七年後誰去世了。

參與者的年齡從 37 歲到 73 歲不等，不過都沒有心血管疾病或癌症。經過研究證明，喝適量咖啡（定義為每天 1.5 到 3.5 杯）的人，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡加糖的人的死亡風險降低了約 30%。沒有參與這項研究的哈佛醫學院醫學副教授–克里斯蒂娜·維（Christina Wee），本身也是《內科學年鑑》的副主編。她表示:[與不喝咖啡的人相比，喝不加糖咖啡的人死亡風險降低了 16% 到 29%。] 這項研究結果是根據社會人口學、生活方式和臨床因素進行了調整，以消除其他因素對結果的影響。例如，研究小組詢問了有關吸煙水平、體育活動量、教育水平和飲食習慣的問題。不過，這些調整是有限度的，因為他們沒有詢問可能影響結果的其他因素，例如收入水平和職業。

圖片取自:(示意圖123rf)

[根據這項研究，臨床醫生可以告訴他們的患者，大多數咖啡飲用者不需要刻意戒斷咖啡，但是要避免喝高熱量的特色咖啡。] 該研究的主要作者表示。

過去就有研究指出，攝取咖啡可以保護心臟並幫助治療其他疾病。2021 年的一項研究更發現，咖啡有可能可以降低肝臟問題的風險。有些含有酚類化合物的咖啡，對身體也有益。這些化合物會影響咖啡的風味和香氣，並且很有價值，因為它們可以作為抗氧化劑並具有抗炎和抗衰老的特性。

兩種最常見的咖啡品種是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡，研究表明羅布斯塔咖啡的酚類含量高於阿拉比卡咖啡。未經烘焙的生咖啡豆含有大量酚類化合物，但沖泡時香氣不佳，導致人們對其進行烘焙。根據烘烤程度，一些酚類化合物可能會分解。

根據2016年的一項研究顯示，煮熟的咖啡與法式濾壓壺沖泡出的咖啡含有最高含量的二萜（ㄊㄧㄝ）（Diterpene）。摩卡咖啡與義大利咖啡含有中度含量的二萜，但是沖泡式以及過濾式咖啡含有的營養成分最低。

資料來源：https://edition.cnn.com/