草根影影響力新視野 喬依絲編譯
由美國麻省醫學協會所出版的《新英格蘭醫學雜誌》為目前全球最受歡迎之綜合性醫學期刊，該雜誌於今年6月12日刊登了一篇全球肥胖問題報導，指出全球不論是富國或是窮國，有近三分之一人口為肥胖或過重。其實早在1997年，世界衛生組織即已警告肥胖是全球首要的健康問題，主要是因為肥胖會引發許多重大疾病，在2015年，全球已有高達400萬人死於心血管疾病、糖尿病、癌症和其他肥胖相關之疾病。每個人都想變瘦、變美、變年輕，也都知道飲食控制是其主要關鍵，但說得容易實行起來困難。所幸認知科學(cognitive sciences)方面的研究顯示了我們可以利用周圍環境使節食更容易的方法。減重沒有捷徑，但若是能夠稍微用心設計規劃一下，肯定可以更加有成效。
科學家們發現，用餐時，若是可以看到食物準備區(如廚房)或是食物就在眼前，那麼食慾將會增加，因此，家中廚房如果是開放式的，建議可以在餐桌與廚房之間用個屏障稍微阻隔，以免不知不覺越吃越多。
此外，研究人員還發現到，若是身處在雜亂無章的空間裡，更容易吃進不健康的食物，因為凌亂的空間對人類來說通常是壓力。試著開始養成隨手收捨的習慣吧，烹飪完畢後，立刻將廚房清洗擦拭乾淨，並且將鍋具、餐具、各式調味料罐等歸回原位，這樣的習慣對於我們的大腦及腸胃絕對是有益無害的。然而過猶不及，如果整個環境太過空洞死板也是會使人緊張，因此，有個折衷的小訣竅，就是留個一、二樣小物品在桌面，例如在每個小桌子(或咖啡桌)上放一至二個物品、每個牆上都裝飾一件藝術品。
利用環境改變可以使人吃得更健康，像是在用餐區放置一面鏡子，用餐時就可以從鏡中看到自己的身材，將可有效提醒自己少吃不健康食物。亦或是擺放一些自己非常欣賞與羨慕的人物照片、或是在明亮的環境空間用餐等，都會促使人們選擇健康食物。
若是習慣在家中運動健身，則不妨稍微調整一下房間牆面的色彩，例如翡翠綠可以提昇運動能量，而紅色可以增加爆發力，頗適合舉重類運動。
炎炎夏日，衣著開始偏向於輕薄涼爽，肥胖的中圍與下圍實在無法再用厚重的衣物來遮掩，要不要就趁此時展開夏日健康瘦身飲食計劃呢?
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