草根影響力新視野  文:琪拉

依據最新對於運動以及飲食的研究顯示，那些早起先運動再吃早餐的人，可能比先吃早餐再運動的人還健康。研究顯示說，運動前吃進去的食物會影響我們在運動時消耗掉的脂肪，還有會影響脂肪細胞內的分子活動，對於我們的健康有長期的影響。

運動員跟科學家都知道何時吃東西會影響運動表現。大部分人的知道，吃完東西後的血糖高，運動時肌肉可以很快地使用這些糖分當燃料。換句話說，如果我們在運動前都不吃食物，你的肌肉仰賴的是身體儲存的碳水化合物，或是脂肪。但是要用脂肪當燃料，需要更多新陳代謝的步驟，並不是激烈運動中的好選擇。因此，如果運動是較緩和，身體就會把把脂肪當作主要燃料來源。

瞭解這原則後，運動員會努力在激烈訓練時空著肚子，希望能強迫適應用燃燒脂肪來當燃料。但很少有研究專注在飲食與運動的時間對一般健康的影響。越來越多科學家已經發現脂肪細胞影響身體系統及其他器官重大，他們懷疑運動前飲食可能會影響身體這些運作。

科學家於是找來十個體重過重但相對健康的年輕男性(代表一般大眾)，分成兩組。其中一組需要早晨空腹在跑步機上走一小時，強迫身體燃燒脂肪當燃料。另一組人則在運動前兩小時吃了約600大卡的早餐。

結果發現，空腹就運動的人燃燒更多的熱量。但是，影響更大的還是脂肪細胞帶來的連鎖效應。人運動前有沒有吃食物，人體基因運作的功能也不一樣。很多基因會製造蛋白質，調節人的血糖濃度還有胰島素，維持人體新陳代謝的穩定。這些基在人空腹運動時會運作的更激烈。這篇發表在American Journal of Physiology — Endocrinology and Metabolism期刊的作者狄倫湯瑪森先生說，這暗示著若人能空腹就運動，對身體的健康更好。

但這只是短期的研究，不能告訴我們在不同時間空腹運動會不會帶來不同的結果。例如，不吃午餐就進行下午的運動，會不會也有相同的結果，對身體會不會帶來相同的影響? 這份研究也沒有告訴我們，空腹運動能不能帶來體重減輕的效果。事實上，運動前若吃東西，消耗的熱量反而比較多。

換句話說，很多問題仍然需要後續的科學家做更進一步的研究才能解答。湯瑪森博士說他很期待有其他人繼續他的研究。他說:[他仍相信空腹運動對身體有好處。想想看，人類最原始的祖先必須要先空腹去狩獵，才能得到食物。他們在一定得先消耗大量體能與熱量才能獲得食物。因此，一定是先有運動、才有食物。]

參考資料:

he best thing to eat before exercise