苗栗頭份雞蛋行被檢出一顆雞蛋戴奧辛超標，引起國人吃蛋恐慌，蛋價也嚴重下跌，蛋農苦不堪言！醫師指出，根據世界衛生組織風險評估，以毒蛋戴奧辛含量5.2皮克為例，一天要吃到5顆以上的雞蛋，才可能有健康危害。

台灣食品安全促進協會理事長、台大醫學院毒理學研究所副教授、腎臟科主治醫師姜至剛表示，國人食用雞蛋有年齡層區分，0至12歲兒童最多，其次為13至18歲青少年、19至64歲成年人、65歲以上老年人。

姜至剛理事長強調，根據世界衛生組織建議，每人每天戴奧辛攝取容許量為每公斤體重1至4皮克，而國人戴奧辛平均暴露值約只有標準的5至30％。以食用雞蛋的兒童為例，平均一天為每公斤體重0.71皮克，最低為0皮克、最高達8.661皮克。

姜至剛理事長認為，以此次檢出的戴奧辛超標雞蛋計算，不論兒童、青少年、成年人或老年人，各年齡層一天食用5顆毒蛋以上，才可能造成健康危害。他也建議，日常飲食應多喝水、多吃蔬果，有助加速毒素排出體外。