【GRi草根影響力新視野/記者梁瓈月】

台灣近幾年因為家庭型態轉變,出現學童放學後流連在外的狀況,為了避免造成這些學童身心發展與安全隱憂,政府設立點燈計畫,開設多元課後輔導課程,以期為低收入、單親、失親、隔代教養等經濟弱勢家庭的夜光天使點一盞明燈。
0205-夜光天使點燈計畫-臉書
(影像來源:夜光天使計畫臉書)

有一群來自臺灣科技大學的學生,組成一個超越國籍的超級團隊,分別由來自芬蘭、德國、與台灣的學生所組成,雖然來自不同國家,但是懷抱著同樣的夢想,想要為台灣的飲食教育做一些改變,讓台灣人吃的更健康。因此促成台灣科大與Mini Cook 合作,借重傑米奧利佛飲食革命基金會,透過台灣區飲食革命大使的專業,發起”Mini Cook x 台灣的國民小學”夜光天使點燈計畫,為台灣兒童「飲食教育」盡一份心力。他們從國小開始,將專業廚師和營養師帶進校園,教需要的孩子如何簡單煮、健康吃!

他們教這些小天使們從吃開始關心自己跟家人,每次上課都能學會簡單作、營養吃的知識和技能,也能帶著自己製作的美食回家分享給阿公阿嬤、年幼的弟妹、和辛苦工作的家人。

英國名廚Jamie Oliver傑米.奧利佛曾表示,「這是一個失落新世代:我們的孩子不會煮飯、不曉得食物怎麼來的,更不知道如何吃得健康。」「飲食教育」在歐洲與日本已成為風潮,但是在台灣極為缺乏,這群團隊認為孩子應該有好的飲食教育,也認為開啟台灣飲食革命要從你我開始。

Mini Cook (迷你酷兒童食育生活工作室)是一間食育生活工作室, 重視飲食教育(Food Education),透過廚藝教室的形式,傳達飲食教育的內容,就是來自於最真切、卻也最基本對於孩子們的期待─ 希望孩子能有健康的未來。透過重新教導孩子關於食物的知識、料理的能力,教育孩子正確的飲食觀念,讓孩子們能開心無慮的成長、不偏食、擁有健康的身體。

此次活動從2015年三月開始,每一個月與一所國小合作,用Jamie Oliver基金會的精神,為各校的夜光天使開設免費的廚藝課程,讓爸媽沒空健康煮的孩子們,能學會如何使用新鮮、便宜的台灣食材,烹煮簡單、營養的料理。孩子把健康飲食的能量帶給家人,更能訓練獨立作簡單食物給自己吃的能力。

他們舉辦的第一個活動是”冬至有湯圓”,除了帶孩子們認識冬至的文化意義,還安排他們自己搓湯圓。他們非常重視天然食材的觀念,讓孩子理解天然色素和化學色素的區別,引導他們用天然的紅蘿蔔、甜菜根、紫地瓜和波菜榨汁後,親手為自己的湯圓染色。每個小朋友除了現場吃,也都分到一大盒成品可以帶回家。大家都興奮地爭相分享,「我要回家煮給阿嬤吃!」「我要給媽媽吃!」「我要給弟弟吃!」

飲食教育無法在短期內達成,但踏出第一步之後,幾年後,這些孩子就會重視自己吃進什麼、知道吃的食材從哪來、關心有機耕作的小農、愛惜種植作物的自然資源。

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