草根影響力新視野 圖/文:陝紅宇
也許,你聽過的出名的日式美食會包括壽司、拉麵、拉麵等等,但真正來到日本你會發現還有一種是被普通日本民衆所鍾愛的美食——壽喜燒(すきやき)。壽喜燒是一種日式蔬菜煎餅,是大阪地區的一道美食。因此要想喫到道地的壽喜燒,便要在東京尋找帶有大阪字樣的店。通過地圖導航,我們選擇了涉穀區的大阪燒這間店。

推門走進這間店,便會體驗到濃濃的日式風格。棕紅色的整體格調,日式推拉門,牆壁上畫著具有日本特色的書畫,一群神態各異的挑夫在陸陸續續穿過日本橋。在前台的屋頂上,懸掛著一把大紅色的紙質油紙傘,整間店面的氛圍讓你感覺到這是道地的日式料理店。


店內服務生介紹到,店內主打特色菜品便是壽喜燒,有牛肉、豬肉、海鮮等不同類型,可以根據自己喜愛的口味選擇。因爲聚餐人員較多,我們便挑選了豬肉與海鮮兩樣。從點餐到上菜整個過程大概10分鐘左右。


上齊了原材料,我們便要開始自己動手做料理。店內會將菜品的做法寫在紙上,給顧客提供參考指導。做料理首先要做的事情便是打開鐵板的開關,讓整個鐵板加熱,然後倒適量的油在上面,與我們平時做飯時的熱鍋道理相同。油熱好以後,便開始慢慢加菜,將蛋類以及蔬菜類均勻的鋪在上面,蓋上鍋讓它蒸4分鐘左右。這裏涉及一個時間計算問題,貼心的店家已經準備好了一個粉紅色的沙漏瓶,你只需要將它倒置過來,等待它慢慢流完,沙漏的計算時間正好是4分鐘。


等4分鐘過後,便要將蛋餅翻一翻。這裏便是到了考驗顧客做飯技藝的時候了,很多人用力不對,便會將整個蛋餅打散,那麽最後做出來的料理便不會那麽好看。一起的同學成功的翻過了蛋餅。繼續蓋上鍋等待4分鐘後,便開始加各種調料,番茄汁,cheese,海苔料等等都可以加在上面,等所有的料已經加好後,讓其煎1-2分鐘即可,便可以食用。



美味的料理便已做成功,開始慢慢享受。豬肉壽喜燒的味道濃烈有味,不鹹不淡,適合亞洲人的口味。其他種類的菜品口感不同,有著各種的味道。但總體來説,吃它是對自己胃的一次獎賞。

最後,爲何這種店會受到民衆的喜愛,我想最大的原因莫過於它爲顧客提供了親自動手的機會,無形之中便可以讓顧客掌握一項做菜新技能。店內提供的菜品簡單易學容易上並且種類豐富,顧客可以回家後自己準備原材料嘗試做。它賣的不僅僅是一道菜,更是一種簡單料理的做法。

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