【GRi草根影響力新視野╱記者林旻柔】

台北的設計實力又將在國際舞台展現！2016台北世界設計之都將前進全球三大設計展之一的倫敦設計節(London Design Festival)，以EATAIPEI為主題，用體驗式展演活動的方式，透過時下最具話題性的食物設計與分子料理，發揮創意設計，向國際介紹台北城市的歷史、地景、人、生活以及未來等五大面向。

（圖片來源／台創中心。圖說：第一道菜「過往。現今Mixture of the Past｣）

前進倫敦設計節，首度嘗試以食物設計與分子料理介紹「台北」，並以體驗式的展演活動呈現；EATAIPEI台北館的策展人是旅英獨立設計師曾熙凱負責整體策劃。食物的部分，是由曾熙凱與國際主廚蔡中和，聯手設計出象徵台北的五道菜，以劇場情境的方式，開啟台北的味蕾之旅。

（圖片來源／台創中心。圖說：第二道菜「島嶼。海The Land surrounded by the Mountains and the Sea｣）

第一道菜「過往。現今Mixture of the Past｣，追溯台北的地形發展，在17世紀初期，因地震造成的地殼變動，導致多數湖泊消失，變成以溼地為主的平原。此後，經歷了凱達格蘭族、西班牙、清朝、日治、國民政府的統治，在解嚴開放後，身為台灣第一大商業城市的台北，也因大量引進各國文化、藝術與流行，形成獨樹一格的氣質。第二道菜「島嶼。海The Land surrounded by the Mountains and the Sea｣，呈現台北特有的景色，旅人可以在三十分鐘內，同時擁抱群山雲霧、腳踏沙灘海浪，這是全球城市中很稀有的。第三道菜「台北。人Taipeian」，在食用分子料理時，佐以台北特色甜醬，呈現台北人個性圓融不死板、做事有效率卻仍保有彈性的可愛之處。第四道菜「唱。飲sing｣，表現吃與唱歌，是台北人生活中的兩大事，以水果香氣搭配台北茶，調製出特殊的飲品。最後一道「經歷：未來Towards a sweet future｣，台北是一座持續不斷用設計改變的城市，亦是不斷實驗創新的過程，這道菜，也是可以一個可以讓民眾動手參與的作品；觀眾可自行選料，利用液態氮創造出獨一無二的冰品，正如同台北市民可用多元的選擇，打造出不同的台北未來。

（圖片來源／台創中心。圖說：第三道菜「台北。人Taipeian」）

利用以上五道料理之多樣化食材、創意設計的巧思、及參與者的多元選擇，以獨特的食物設計方式，展現有美食王國之稱的台灣之設計軟實力；同時，也正如台北是一座持續用創新、設計不斷改變的城市一般。期待2016年，台北透過設計在國際舞台發光發熱！

（圖片來源／台創中心。圖說：第四道菜「唱。飲sing｣）

（圖片來源／台創中心。圖說：第五道菜「經歷：未來Towards a sweet future｣）

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