草根影響力新視野 董曉汾 編譯
研究人員Hanie Yousefi和Thid Didar檢查了一個透明的貼片，可以用於包裝，以檢測食物中的病原體。（麥克馬斯特大學）
吃那份剩的雞肉沙拉還是不吃那份剩的雞肉沙拉……這就是問題所在（尤其是當你身無分文的時候）。如果你曾經站在一個打開的冰箱跟前，權衡吃有問題的剩菜的利弊的時候，也許你會發出廣告式風格一樣的哀歎：“必須有更好的方法！”現在這種方法已經出現了，通過科學可以解決這個問題!
安大略省漢密爾頓市麥克馬斯特大學的研究人員開發出一種產品，這種產品有可能使消費者掌握食品的污染狀況，和了解諸如大腸桿菌和沙門氏菌等有害的病原體的存在有潛在的影響。根據發表在4月6日的ACS Nano雜誌上的一篇報導，該產品是一個帶有無害分子的小透明貼片，實際上可以直接納入食品包裝，並取代傳統的（而且不那麼有用）的過期日期。
“在將來，如果你去商店，你想確保你買的肉很安全，不管在任何時候都可以使用它來確定，你會有一個比截止日期更可靠的方法，”該報告的主要作者是Hanie Yousefi，他是一位研究生同時是麥克馬斯特學院的工程研究助理，他在一個新聞聲明中這樣講到。
那麼，被稱為“哨兵包裝”的強大的貼片到底是如何工作的呢？如果它被放到標準包裝中之後，任何食物或飲料中的有害物質如細菌或病毒，在另一種設備掃描時（比如智能手機），將會“顯示出來”。
這項創新的影響可能遠遠超過了對是否食用剩飯的猜測：根據世界衛生組織的資料，食源性致病菌每年導致約6億人患病，420,000人死亡，其中約30%的病例涉及5歲及以下的兒童。
但是，根據研究人員的說法，雖然大規模生產“哨兵包裝”可能很便宜，而且很容易，但實際上，將這項發明推向市場需要一個商業合作夥伴和監管部門的批准。除了食物的世界之外，研究人員說，他們的技術可以應用於其他產品，如繃帶，以表明傷口是否被感染，或者用手術器械包裝，以確保工具是無菌的。
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