【GRi草根影響力新視野/記者梁瓈月】

農曆年將近，過往習俗家庭主婦從年30就會開始準備各式與家人團圓享用的年菜，尤其在過年期間很多地方都休市，許多家庭主婦就必須在年節前把這段期間要吃的食材一次採買完畢，才不會過年過到一半冰箱唱空城計。

一般而言，年菜都具備雞、鴨、魚、肉等主要菜色，但有的家庭為了避免吃的油膩，會多採買一些較不油膩的海鮮類食材取代傳統大魚大肉。很多消費者都很好奇，市面上海鮮產品那麼多，要怎麼選才可以吃的安心?

冰原鮮魚急凍的經理黃國銘接受草根新視野採訪時表示，挑選海鮮食材最好選擇有生產履歷以及檢驗報告的產品，這兩項資料不僅是讓消費者吃得安心的保證，背後更重要的意義是漁民對產品的用心與負責任的態度。

以目前市面上銷售的產品而言，多數涵蓋生態蝦、以及具備履歷認證的魚產等，所謂生態白蝦是一種半放生的養殖方式，採低密度飼養的管理，並且用益生菌取代傳統用藥。大部份的生態養殖是採用混養共生，也就是魚、白蝦以及貝類養職在同一個生態池，只餵少許飼料給將虱目魚、剩下的削削則會沉積下去給蝦子吃，他們產生的代謝物會被貝類吸收，將鈣質轉化成貝類的殼。低密度飼養的好處是魚蝦的生長空間大了，環境品質變好，水質就會淨化，進而維持生態平衡，魚蝦自然就會健康，根本不需要用藥。不過相對單位面積產量較少，成本也比較高。

所謂履歷認證及檢驗則是透過標章認證驗證體系，提升優良養殖場形象及消費者信任度，只要看到認證標章就可以確保品質，如果有任何問題還可以立刻查閱生產資料，查出問題來源。

黃國銘進一步表示，很多菜籃族、歐巴桑都覺得冷凍海產不好、不夠新鮮，比較偏好現撈的魚獲，但其實只要透過高科技處理，冷凍的水產有時比現撈的還要新鮮衛生。例如有認證驗證的輪切魚片是在大型遠洋漁船捕撈上岸後，經由HACCP優良加工廠全程低溫處理直到最終消費者手中，不會有退溫及二次冷凍問題，可以將最原始的鮮味送上餐。養殖的整尾魚貨則是由全省各區養殖協會輔導，嚴選台灣本地優質漁戶，從育苗、育成、捕撈、急速冷凍處理，嚴格把關毎一個步驟。

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