草根影響力新視野  圖/文:韓秀娟

一段旅程結束,將所有的記憶打包,擇取那些印象深刻的,化作文字。雖說「詩和遠方的田野」聽起來浪漫,但有時也會如「眼前的苟且」一般五味雜陳,有好奇,有驚喜,亦有落差,有欺騙。

對於食物的感受,也是如上所述。

海南的飯菜,整體偏清淡,當然各地有各地的特色。我未走完島上所有的城市,也未按約定俗成的總結去填飽皮囊。提前做了一些不完全的攻略,但對於吃這件事,主要還是隨心而動。

漫步海口騎樓老街,有一個叫水巷口的地方,餐館連連,起初我以為這裡就是網路上推薦的海口騎樓小吃街。未翻新的建築,一層營業,二層住人,餐館多是售賣辣湯飯、粉湯和醃面。中午時間,車來人往,叫賣聲不斷,撲面而來濃濃的市井氣息。我雖為北方人,但從小就對「辣」不感興趣,可一個上午的溜達已讓人饑腸轆轆,踱步周圍,也沒有更多更好的選擇,於是決定,就嘗一次辣湯飯吧。

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待湯端上來,發現裡面根本沒有紅辣椒的任何痕跡,「辣」在哪裡呢?喝一口湯才明白,製造辣味的元素原來是胡椒。海口的冬天還是潮濕的,這湯固然能夠祛濕暖身,補充能量。辣湯的主體構成還有豬雜和酸菜,再配上米飯和廣式臘腸,一份這樣的套餐足可以飽腹。套餐裡的每樣東西其實都那麼平常,可如此融合卻不輸美味大餐。豬雜嫩滑、酸菜綿軟、臘腸甜脆,積聚的味道令人胃口大開。

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如果喜歡吃面,醃面是個不錯的選擇。還是一樣的豬雜和酸菜,只是多添了酥香的炸花生。再澆上鹵汁,這樣一碗拌面也絕不輸北方花樣繁多的麵食。其實,麵食哪裡有地域的界限,有時候一個不經意,它就會給你驚喜。另外,不管是日常還是嘗鮮,找到符合自己胃口的食物總是一件好事。

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一個個小店門口,簡易的桌子和凳子上食客滿滿當當;小店裡,手疾眼快的海南姑娘正將懸掛的豬腸、豬心、豬肝等取下切碎。這是老街的印記,也是老海口的印記吧!

說完了海口老街的主食,再說說瓊海博鼇鎮街頭那些誘人的零食。

海南無疑是水果的天堂,價格與內地相比,有的水果持平,比如香蕉;有的要便宜不少,比如菠蘿蜜。

徐步街頭,看到賣菠蘿蜜的攤販將黃燦燦的果囊從冬瓜大小的果實中挖出來,這顏色和動作,比起那些靜靜地安放在攤位上的水果,更容易激發遊客的購買欲。看是愉悅,當然,嚼在嘴裡的香甜更是愉悅。

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在「海的故事」酒吧附近,我第一次嘗試了大名鼎鼎的瓊海甜品小吃——雞屎藤。

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每一次嘗試其實都是一次小「冒險」,即使你嘗試的食物有名氣,也不見得適合自己。蘭州牛肉麵有名吧,可是我總能在火車上、餐館裡聽到非在地人說「吃不慣」之類的話語,當然也有許多人第一次吃就念念不忘。這種因人而異的結論很有意思,不同的聲音才是正常現象。

言歸正傳,對於上桌的雞屎藤,我首先分辨出了有形有味的椰絲、薑絲和最熟悉不過的紅糖水的味道,然後,碗底眾多墨綠色的顆粒引起了我的興趣。詢問攤主後得知,雞屎藤是一種植物的葉子,曬乾後磨成粉,再經過幾道工序,就成為這種吃起來軟糯的食物了。

此小吃的名字那麼讓人好奇,又那麼讓人聞之生畏,然而,它實際是一道暖心的甜品,尤其適合女性。

寫到這裡,發現此篇盡是褒揚之詞。可如文章開頭所言,對於食物的感受,並不是只有一種。那些酸與鹹,待下篇敘。